Cheesecake с шоколад

съставки:

250 г шоколадови бисквитки (или обичайните + 2 супени лъжици какао на прах)
150 гр. Масло

Състав за пълнене:

900 гр крема сирене
250 g захар
4 големи яйца
200 г заквасена сметана (20-30%)
200 г десерт шоколад (50-60% какао)

Съставки за ганче:

100 гр десерт шоколад
60 ml крем (20-35%)

Метод за приготвяне:
Бисквитките се смилат в миксер в трохи. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Натискаме трохите на дъното на разглобяемата форма с диаметър 22-24 см. Слагаме фурната в предварително загрята фурна до 170 градуса и се пече 10 минути. Изваждаме и го охлаждаме. Температурата се намалява до 160 градуса.

Разбийте сместа със захар в кремообразно състояние. Един по един, добавете яйца, внимателно месене след всеки. Добавете заквасената сметана. Шоколадът се удавя във водна баня или в микровълнова печка (2 минути при 450 мощност). Смесваме шоколада в сметаната. Поставяме го над основата и го изравняваме. Поставяме фурната и се пече 1 час. На дъното поставете резервоара с вряла вода. В готовия чийзкейк, когато почукате от лявата страна на формата с лъжица, само средната трябва да трепери.
Когато сте готови, оставете кейкът в затворена фурна за 1 час. След това го извадете, охладете до стайна температура и го прехвърлете в хладилника за минимум 6 часа. Сменете крема, кипете в него, нарязания на ситно шоколад и разбъркайте, докато стане хомогенен. Ние преместваме ганчетата на чийзкейк и го разпространяваме. Да замръзнем в хладилника за около половин час.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден