Десерт за деня: Cheesecake Ню Йорк

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Този елегантен и деликатен десерт е достатъчно лесен за готвене не само за професионални готвачи, но и за всяка старша домакиня за кратко време.

Рецепта на чийзкейк "Ню Йорк" - това е най-гъвкавата опция за домашно приготвяне. Използвайки тази поетапна рецепта, със сигурност ще получите десерт с деликатна извара, комбинирана с плодови нотки.

Съставките

• Бисквитени сладкарски бисквити - 300 гр
• Масло - 100 гр

За пълнене

• Кремообразно сирене (можете да използвате извара) - 500-600
• Крем (35%) - 200 мл
• Яйца - 3 броя.
• Захар - 100-150 гр

Метод за приготвяне

На първо място, ние подготвяме основата за cheesecake, за която е необходимо да се направи пясък трохи. Най-удобните опции са шлайфането с комбайн или блендер. Добавяме на тази основа меко масло (не го топим, в противен случай то ще изтече при печене). Резултатът е хлабава маса, която поставяме в раздробена форма за печене и добре натоварена с лъжица.

Направихме подготвената основа в предварително загрята фурна до 180 градуса и се пече в пещта за 10 минути. След това изваждаме формата и оставяме основата да се охлади.

След това подготвяме чийзкейк. За да направите това, камшик сирене (сметана или извара) със захар, докато гладка (смесител или с блендер). Най-важното е да не го прекалявате - просто трябва да победите всичко в една маса. След това добавете едно яйце наведнъж. Накрая добавяме сметана. Опитайте се да направите всичко спретнато, с минимална скорост, така че кремът да не започне да тече, в противен случай може да се счупи при печене.

Изливаме пълнежа върху охладената основа.

Необходимо е да се удари малко на масата, така че пълнежът да се разпределя равномерно, без да се образуват мехурчета. Чийзкейк поставете във фурната и се пече в първите 10 минути при температура от 220 градуса, а след това се пече на 110 градуса, докато станат готови да го за още един час - един и половина, в зависимост от фурната.

След като чийзкейкът е готов, той трябва да се остави във фурната с отворена врата за 40 минути и след това да се охлади до края при стайна температура. По този начин, cheesecake ще получите без пукнатини.

През летния сезон изобилието от различни плодове и плодове, cheesecake може да се променя с различни варианти. Например можете да направите ягодово желе и да ги напълните с нарязани плодове. Това ще даде на десерта допълнителен плодов освежаващ вкус.

Виктория Гликина