Тирамису "любима храна"

съставки:

за бисквитки "savoyardi":

• яйца 3 бр.
• захар 75 g
• брашно 75 g + за печене лист
• Масло 20 гр
• сол щипка
• прах захар 1 супена лъжица. л.
• силно еспресо кафе 150 мл
• коняк 3 супени лъжици. л.

за крем:

• яйца 4 бр.
• маскарпоне 500 г
• захар на прах 6-8 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

Подгответе "бисквитките" на савоар.

Жълтъците и захарната битка в пяната.

Постепенно добавете пресятото брашно, като се разбърква.

Отделно увийте белите с щипка сол в твърда пяна.

Разбийте битите протеини внимателно в няколко жълтъка в жълтъчната смес, разбъркайте.

На листа за печене поставете пергаментната хартия, намажете с омекотено масло, поръсете с брашно.

Изсипете тестото върху цялата тава за печене, поръсвайте с пудра захар.

Печете в загрятата до 150 градуса. фурна за 30 минути.

След изпичане извадете от фурната, охладете и нарязайте на правоъгълници.

Пригответе сметаната.

Отделете протеините от жълтъците.

Разбийте белите с гъста пяна.

Смесете на прах захар с жълтъци.

Добавете маскарпоне, размахвайте.

Добавете протеините на няколко стъпки, внимателно разбъркайте.

Съберете тортата.

Нарязани savoyardi накиснете в кафе с коняк и поставени във формата.

Напълнете със сметана.

След това поставете още един слой савоар и слой сметана.

Поръсете какао и охладете в продължение на 5 часа.

При сервиране украсете тирамису по желание.