Бисквити "savoyardi": стъпка по стъпка рецепта

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Яйце - 4 бр.
• Захар - 125 гр
• Ванилия - 1 ч. Л.
• Сол - 1/8 ч. Л.
• Брашно - 115 гр

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Покрийте 3 листа за печене с пергамент или хартия за печене.
3. Подгответе кулинарна торба с обикновена кръгла дюза с диаметър 1,25 см.
4. Отделете протеините от жълтъците. Разбийте жълтъците и половината захар. Beat белезникаво, около 5 минути. В друга, чиста и суха купа, чисти остриета за миксера, разбъркайте протеините в мека пяна, постепенно добавяте сол, а втората половина от захарта. Внимателно комбинирайте белите с жълтъците.
5. Пресейте брашното в купа с яйчна смес.
6. Разбъркайте внимателно.
7. Напълнете кутийката с половин тесто и поставете бисквитите на разстояние 9 см, на редове, оставяйки интервалите от 4 см между бисквитите. Повторете с втората половина на тестото.
8. Печете в предварително загрята пещ за около 15 минути, докато бисквитките станат твърди и златисти.
9. Извадете пергамента с "бисквитките" от тавата за печене и я поставете върху скарата.
10. Когато бисквитката се охлади, извадете "бисквитките" от пергамента.
11. За съхранение поставете в херметически затворен контейнер, като поставите слоеве бисквитки с восъчна хартия.