Как да си направим тортата за новогодишната торта: 7 съвета и рецепта

Съдържание

• Съвет # 1
• Съвет № 2
• Съвет # 3
• Съвет # 4
• Съвет # 5
• Съвет # 6
• Съвет # 7
• Съвет # 8

• Метод за приготвяне:

Съвет # 1

За да може бисквитена да се превърне в буйна и проветрива, брашното трябва задължително да се пресява добре. Това ще помогне за отстраняване на боклука и обогатяване на брашното с кислород.

Съвет № 2

Протеините за приготвяне на бисквити задължително трябва да са студени! За да направите това, можете да ги поставите във фризера няколко минути преди готвене.

Съвет # 3

Разделят се белтъците от жълтъците трябва да бъдат много внимателни, ако дори и най-малката капка жълтък попадне в белите, те не vzobyutsya в буйни еластична маса.

Съвет # 4

Капацитетът за разбиване на протеина трябва да е абсолютно сух, много важен! Ако капка от чужди течности попадне в протеиновата маса, те няма да се разпаднат правилно и бисквитата ще се развали.

Съвет # 5

Белите, разбити в силна пяна, трябва незабавно да се смесят с жълтъците и брашното да се смила със захар. За да направите това, във всеки случай не можете да използвате смесител, в противен случай масата ще загуби въздушните мехурчета и ще престане да бъде буйна.

Съвет # 6

Обикновено всяко тесто след дозиране изисква половин час почивка, но това не важи за бисквитите. Маслото за бисквити веднага след смесването трябва да се излее в съда за печене и да се постави в предварително загрята фурна.

Съвет # 7

По време на печене на бисквити в никакъв случай не отваряйте вратата на фурната, рязкото спадане на температурата деликатни сладкиши незабавно да вехнат, а не като време наистина да вървим напред!

Съвет # 8

Готовата бисквита трябва да се държи за няколко минути във фурната, когато вратата е отворена, а след това я оставете да се охлади в униформа и леко да я сложи на решетката за пълно охлаждане. Много е важно да не започвате рязането на тортата до пълно охлаждане, в противен случай то ще падне.

Печена торта

съставки:

6 бр. яйца (охладени)

1 супена лъжица. захар

1 супена лъжица. брашно

щипка сол

Метод за приготвяне:

Пресейте брашното. Протеините са внимателно отделени от жълтъците. Жълтъците се смилат със захар на бяла силиконова шпатула. При охладените протеини добавете щипка сол и разбъркайте смесителя до състояние на стръмна, еластична пяна. Беренето не бива да се излива при завиване на съдовете.

Добавете протеините към жълтъците, леко разбърквайте отдолу нагоре. Постепенно добавете брашното и отново разбъркайте внимателно. Готовото тесто не трябва да е прекалено тънко или прекалено плътно, в противен случай рискува не изпичането - за последователност трябва да е като дебел магазин заквасена сметана.

Печете една бисквита при температура от 180рдм-30-40 минути (ако го направите в силикон, бисквитата се подготвя по-бързо за 5-10 минути).

Проверете готовността, внимателно пробийте бисквитата в центъра с дървена клечка за зъби. Ако гъстата торта е готова, пръчката ще бъде суха, ако е мокра - бисквитата все още не е изпечена.

Когато тортата е готова, е необходимо да изключите фурната и оставете бисквитата да стои във фурната с отворена врата за 5 минути.