Успешно сладкиши: 5 тайни от домакинята с опит

Съдържание

• Тайна # 1: използване на качествени продукти
• Тайна # 2: пресяване на брашното
• Тайна # 3: всички продукти със същата температура
• Тайна номер 4: тестото трябва да "почива"
• Тайна # 5: Не отваряйте вратата на фурната

Ароматни домашно приготвени сладкиши - какво може да е по-вкусно? Миризмата на прясно изпечен хляб, ролки, бисквити причинява на човек само приятни емоции. Толкова е уютно да седи в кухнята с чаша чай и кифличка от вашето готвене. Казвате, че печенето е трудно? Не, ако знаете 5 тайни за перфектно печене!

Тайна # 1: използване на качествени продукти

Не е тайна, че за да получите качествен продукт, трябва да използвате само качествени съставки. Например, само капка гранясно масло може да разваля целия пай.

Тайна # 2: пресяване на брашното

Много домакини са мързеливи, за да пресеят брашното, преди да месят. Това в основата си не е вярно, тъй като не само пресявате евентуални боклуци и бъгове, но и насищате брашното с кислород, което е изключително важно за вдигането на тестото. Хлябът от добре пресято брашно се оказва по-мек и буен.

Тайна # 3: всички продукти със същата температура

Температурата на продуктите е незначителна. Продуктите с една температура са по-добре смесени, което дава еднородност на тестовата текстура в сурова и завършена форма. Например, белтъците са по-добре да се победят и да се увеличи обемът им, ако се охладят.

Тайна номер 4: тестото трябва да "почива"

Не използвайте тестото непосредствено след готвенето. Особено се отнася до мая. Като правило, то е поставено в хладилника и замразено, или напротив, изпратено на топло място, за да може той да се издигне.

Тайна # 5: Не отваряйте вратата на фурната

Честото отваряне на фурната може да разруши дори перфектната рецепта. По време на отварянето на вратата температурата в нея пада рязко с десетина градуса, което е изключително вредно за продукта. Например, при приготвянето на бисквити не е препоръчително да търсите в печката изобщо, защото продуктът може да не успее да се покачи правилно.

Олга Белан