5 Тайните на сочни котлети

Как да готвя сочни котлети? Абсолютно нищо не е сложно, просто трябва да знаете някои тайни за готвене на успешен котлет.

• Най-вкусните котлети се получават от прясно, не замразено месо, избирайте парчетата хляб или месото. Най-добрият микс е от различни сортове, например говеждо и свинско;
• Сочност даде голяма част от нарязан лук и напоена стар хляб, като се смята, че хлябът не трябва да се накиснат в млякото, се предполага, че е лошо за сочност пържене взаимодействие на протеини от месо и мляко;

• Преди да се оформят бъдещите котлети, мляното трябва да бъде внимателно смесено и обезкуражено, това е друга тайна за успешен резултат;
• Кюфтетата се пързалят в добре загрята тиган, задачата е да им се даде коричка в първите минути на пържене, така че сокът да не може да изтече от средата. Ето защо, веднага щом видите, че на повърхността на котлите започна да се показва през сок, обърнете го, кората се хваща и сок остава вътре;
• Котлетата за последните минути на готвене трябва да бъдат защитени под капака, което ще им даде мекота и сочност.