Зелени зеленчуци: 3 тайни, как да запазите цвета си при готвене

Съдържание

• Тайната едно - вода
• Тайната на втория е времето
• Третата тайна е ледена баня

Изглежда зеленчуци? Какво може да бъде трудно при подготовката им? Но тъй като опитът и практиката на готвачите показват, има усложнения, ако не знаете някои тайни.

И днес разкриваме тайната как да запазим красивия цвят на зелените зеленчуци, така че да не потъмняват по време на топлинната обработка.

Тайната едно - вода

За да приготвите зеленчуци, вземете голяма пот и излейте вода, така че да покрие напълно цялата храна. Ние го довеждаме до бързо накисване, сол и едва тогава изсипваме зеленчуците. Гответе ги без да покривате капака

Тайната на втория е времето

Обикновено отнема много малко време за приготвяне на зелени зеленчуци - 1-3 минути. Това ще спести не само цвят, но и полезни вещества.

Третата тайна е ледена баня

И накрая, когато зеленчуците са готови, ние ги изваждаме от тигана (можете да използвате шумна или шушулка за това) и веднага излейте в ледена вода. Това ще спре процеса на термична обработка, а зеленчуците няма да потъмнеят.

Както можете да видите, триковете са достатъчно прости, а ефектът е грандиозен!

Прочетете още: Пролетно меню: 7 здравословни ястия от коприва

Прочетете още: Рецепта за зеленчукова яхния: 10 деликатеси на вкус