Вкусна okroshka: 7 тайни за готвене

Съдържание

• Тайно едно - рязане
• Тайната на второто е месото
• Третата тайна е квас
• Тайната на четвъртото е картофите
• Тайната на петата е зеленината
• Тайната на шестата - зареждане с гориво
• Тайната на седмата е свежест

Тайно едно - рязане

Това не е нищо, че това ястие се нарича okroshka - така че студената супа е вкусна, че е много важно да се режат основните си съставки правилно. Варено месо, яйца и зеленчуци трябва да бъдат нарязани на същите малки кубчета. Не е необходимо, както се казва в някои рецепти, да се смилат някои от съставките на рендето, които ще развалят външния вид на ястието, което не е естетически.

Тайната на второто е месото

Рецепция okroshki немислимо без варено говеждо месо, пиле или пуйка, варено говеждо или свински език. Обикновено се използва нискомаслено месо. Можете да замените месните продукти с готови шунка, но не и варен колбас!

Третата тайна е квас

Класическата okroshka се приготвя на квас. Смята се, че за okroshki е по-подходящ заквасен домашен квас, приготвен с добавка на ръжена галета в квас. Любителите на здравословен начин на живот и тези, които следват фигурата, могат вместо да вземат квас като захарен кефир, разреден с минерална вода в съотношение 1: 2 или слабо подкиселена кисела млечна напитка ayran. Това не е толкова висококалорично, колкото квас, и не натоварва бъбреците. И okroshka с кисело мляко напълване ще се окаже не по-малко вкусно, отколкото с квас.

Тайната на четвъртото е картофите

Картофи за okroshki кипене, не почистване от кора - "в униформа". Важно е, че е чуплива. За да направите това, го пригответе в малко количество вода, покривайки тигана с капак, почти двойка. Картофите се варят за около 20-25 минути.

Тайната на петата е зеленината

Преди да добавите зеленчуци към чинията, разтрийте малко със сол. Зелените през лятото в сезона имат по-твърда структура, тази твърдост трябва да бъде намалена и след това ароматът на билките ще се усети както в чинията, така и във въздуха.

Тайната на шестата - зареждане с гориво

Важно е правилно да се подготви превръзката, тя дава на останалите съставки жив вкус. Отделете варени жълтъци от яйца, разтривайте ги с горчица, добавете заквасена сметана и захар, разбъркайте. Добавете малко квас, или кефир, ако готвите okroshka с него, а след това напълнете нарязаните компоненти. За заквасена сметана е възможно да добавите малко хрян или черен смлян пипер.

Тайната на седмата е свежест

И най-важното! Не готвя okroshka за бъдеща употреба, това не е борш. Всички компоненти са най-добре нарязани и събрани в чиниите непосредствено преди сервиране. Същият принцип важи и за бензиностанциите за окръшки. Всички продукти трябва да бъдат възможно най-свежи.