Най-добрите рецепти за торти

1. Бисквита тесто за торта

СЪСТАВ:
● брашно (1 стъкло);
● захар (1 стъкло);
Яйца (4 бр.);
● бакпулвер (1/2 саше);
● ванилова захар (1 саше).
ПОДГОТОВКА:
Отделете протеините от жълтъците. Яйцата трябва да са пресни и студени. Внимавайте да не получите вода и жълтък в купата катерици, защото в този случай не можете да удряте добре белите. Разбийте белите в твърда пяна, като добавите щипка сол към нея. Разбийте жълтъците със захар и ванилова захар, докато захарта се разтвори. Добавете към получената маса половината от протеините и леко разбъркайте с лъжица.
На малки порции добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера. След това внимателно вкарайте останалите биберони в тестото.

Фурната се затопля до 180 градуса. Във форма, облицована с пергамент, изсипете бисквитното тесто и го изпратете във фурната за 30-40 минути. Завършете бисквитена, за да извадите формата, охладете малко и нарязайте 2-3 тарта. Бисквитените торти трябва да бъдат напоени със сироп, кафе с коняк или сладък чай. Крем за тази торта може да се приготви всякакви - масло, крем или заквасена сметана. Остава само да украсиш тортата и да служиш на масата. С такъв прекрасен десерт, ще ви бъдат предоставени ентусиазирани отзиви на гостите!

2. Бисквитено тесто с вряща вода

СЪСТАВ:
● яйца 4 бр.
● захар 1 стъкло (190 гр)
● брашно 1 стъкло (130 грама)
● бакпулвер 1 чаена лъжичка.
● растително масло 3 супени лъжици. л.
● стръмна вряла вода 3 супени лъжици.
● ванилин

ПОДГОТОВКА:
Много добре удряйте яйцата със захар, докато дебели (до увеличение от 2 пъти, около 10 минути е точно). В отделна купа смесете брашното с бакпулвер и леко разбъркайте в яйчната смес (правя това при минимална скорост със смесител). Добавете врящата вода, растителното масло и ванилинът. Изсипете тестото в мухъл и го изпечете в предварително загрята фурна преди 1800С. Времето зависи от фурната. След готвене, бисквитата трябва да се обърне с главата надолу във формата, да се постави върху скарата (да не се замърсява) и да се охлади.

3. Пиле торта на катерици

СЪСТАВ:
● 5 протеина;
● 90 грама захар на прах;
● 40 г фина захар;
● ванилин;
● 60 гр брашно
● щипка сол
● 1/2 чаени лъжички лимонена киселина

ПОДГОТОВКА:
Протеините побеждават до плътност, добавят се лимонена киселина, сол и захар, побиват за около две минути. Масата трябва да е по-мека. отколкото на целувки. Добавете брашното, смесено със захарния прах, и леко разбъркайте.
Тестото се поставя в малка правоъгълна форма 10х20 или в кръг 16-18 см. Не смазвайте стените на матрицата. Печете в предварително загрята до 180 ° фурна за около 20-30 минути. Когато бисквитена е готова, не я издърпайте от матрицата, за да се охлади до горната част на дъното. След като напълно се охлади, просто го удари на масата и той се изпари. Поръсете със захар на прах. Сервирайте със сироп, сметана, сладолед.

4. Сладка торта за торта

СЪСТАВ:
● 250 грама маргарин или масло
● 2-3 яйца
● чаша захар
● 400 г брашно
● 0,5 ч. Л. сода, гасения оцет
● чанта с ванилова захар.

ПОДГОТОВКА:
Яйцата побеждават със захар до появата на пяна, добавят маргарин, сода, ванилова захар, внимателно и бързо се разбъркват. Постепенно добавяте брашно, медете мекото тесто. Може би количеството брашно ще трябва да се увеличи или обратно, да се намали. Омесеното тесто се търкаля в котлето, обвива хранителния филм и го слага в хладилника за половин час.

Можете да го направите по различен начин от същите съставки. Първо, меленето на мек маргарин със захар, постепенно добавяне на яйца и накрая добавете брашно. Забършете тестото бързо, следващите стъпки са същите като в предходната рецепта. Преди да изхвърлите сладкартата за тортата, намокрете ръцете със студена вода. Не забравяйте, че сладкишите от това тесто трябва да бъдат навити до дебелина не повече от 8 мм, най-добрата температура за печене е 220 ° C.

5. Пуе за торта

СЪСТАВ:
● 1 чаша брашно.
● 150 грама вода (може да се смесва с мляко).
● 1 чаена лъжичка сол.
● 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
● 250 - 300 грама масло.

ПОДГОТОВКА:
Във вода разтваряйте сол и лимонена киселина, добавете пресятото брашно и разбъркайте тестото, първо с лъжица, след това с ръцете си. Тестото не трябва да е твърде стръмно, в противен случай ще е трудно. След като тестото се месят, обвийте го в хранителен филм и го поставете в хладилника за половин час. След това премахнете и извадете под формата на правоъгълник, в средата трябва да поставите тънък слой масло, маслото не трябва да се замразява, но не меко.

Покрийте маслото от всички страни със слоеве тесто и извадете тестото. Извадете тестото в хладилника за 30 минути. След това отново се извива в правоъгълник, се навива във формата на плик и се поставя в студено в продължение на 30 минути. Така че трябва да направите най-малко 7 - 10 пъти, толкова повече подходи, толкова повече слоеве и по-добре тестото. Можете да поставите тестото във фризера.

6. Круст-мейдж (като за кека Киев)

СЪСТАВ:
● 9 протеини с тегло около 200 грама;
● 230 грама захар;
● 2 супени лъжици ванилова захар;
● 50 грама брашно;
● 180 грама леко пържени лешници;

ПОДГОТОВКА:
Така че, отделяме жълтъците от протеините. Успешно изтеглените протеини се изсипват в затворен контейнер и се поставят в хладилника или могат да бъдат замразени, а един ден преди разбиване, да го вземете и да го поставите в хладилника, за да го размразите. Разбъркайте мустаците в буйна пяна при най-ниската скорост. Когато протеините са добре бита, добавете 50 грама захар и ванилова захар. Отново се бием. Hazel ние котлет на парчета на средни размери - не е нужно да правят прах от ядки! Смесете лешници, брашно и останалата захар и ги инжектирайте в белтъците с шпатула.

Покриваме две форми с диаметър 24 и 26 см с пергамент. Изсипваме тестото си в тях. Трябва да се опитаме да направим височината на тортата равна, т.е. във формата на 26 см, трябва да излеем повече тесто, отколкото в форма, която е по-малка по размер. Поставяме калъпите на различни нива в предварително загрята фурна и се пекат за около 1.5-2 часа при температура от 150 градуса.