Бисквитена "ангелска"

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

Протеини - 10 бр.

Брашно - 90 гр

Нишесте - 40 гр

Фина захар или захар на прах - 250 гр

Крем с касис или вкус - 200 гр

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса.

Смесва се брашното с нишесте и се пресява през сито няколко пъти. Добавете половината от захарта на прах или захар, разбъркайте добре.

Ние побеждаваме протеините в силна пяна с втората половина на захарта (прах).

Добавете сухата смес към белтъците и внимателно и бързо се смесват всички движения от дъното - до максимално запазване на структурата на въздушните мехурчета, които ще ни дадат след това ангелско лекота.

Формата за печене не смазва нищо, просто покриваме с пергаментна хартия.

Разстиламе тестото в матрицата и я изпращаме в предварително загрятата фурна до леко червеникаво в продължение на 30-40 минути, проверявайте готовността с помощта на клечка за зъби.

Готов леко охладена торта се покрива с хартия за печене и внимателно обърнете, поставен в положение да се охлади върху опори, като очила.

След това продължаваме с това по свое усмотрение: нарязани на два слоя и смазваме с вкусно пълнене или се ограничаваме само до горното покритие.