Мек нугат с ядки и сушени кайсии

Поставяме пергаментната хартия в дълбок тиган.
Сложете меда в топлоустойчива купа и я поставете на водна баня.
Дайте време за разтопяване на меда

Докато медът се топи, разбъркайте протеините до постоянни върхове.

Налейте в тънък топъл мед и смесете с дървена лъжица, докато гладко.
Масата става карамелов и вискозен. Продължете да разбърквате до по-светъл цвят и удебеляване (45 минути)

Постепенно добавете коричка, сушени кайсии и ядки. Ние не отстраняваме масата от водната баня. Разбъркваме, докато стане хомогенна бяла маса.

Налейте в готови палачинки, покрийте ги с пергаментна хартия. Оставете сладостта на сухо място за нощта.

След като се втвърди с остър нож, нарязан на дълги ленти. Опаковайте тези готови ленти отново в пергамента за дълго съхранение и в хладилника.