Рецепта - мюс скариди лаперус

Метод на готвене Мъдрен скариди Laperusso:
Скариди се сваряват във вино с добавка на сол, зеленчуци от млад копър, черен пипер, лимонов сок и клонки от мащерка.

Вземете желатин, разтваряйте го в студена вода. Вземете сметана и 2 парчета скариди, добавете желатин и направете желе.
Нарежете филетата от сьомга на тънки филийки, разстилайте ги в мухъл и ги напълнете с мус. Нека го замрази. Изрежете на малки порции и внимателно поставете върху чиния.

Сервирате мус с останалите скариди и клонки от пресни зелени.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Mousse скариди Laperusso ":

скариди - 200 грама
филе от студена пушена сьомга - 300 грама
крем 33% - 100 грама
желатин - 1 супена лъжица
лимонов сок - 2 супени лъжици
вино бяло сухо - 3/4 чаша
Зелените копър - 1/2 греда
зелена мащерка - 1 клон
сол, черен пипер ароматно на земята, черен пипер прясно смлян - на вкус

Споделяне в социалните мрежи:

сроден