Bouillabais в Марсилия

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Маслиново масло - 150 гр
• Чесън - 3 карамфил
• Целина - 1 стрък
• Шафран - 1 щипка
• Лук - 3 бр.
• Скариди - 200 гр
• Миди - 250 гр
• Риби (морска рибка, кефал, сом, мерлуза) - 500 гр
• Български пипер - 1 бр.
• Праз - 1 бр.
• Сол - 1 ч. Л.
• Домат - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Вода - 1 л

Метод за приготвяне

1. Загрейте маслото и пържете рибата.
2. След това добавете чесъна и лука и оставете да къкри, докато лукът се омекне.
3. Сол, добавете останалите зеленчуци и изсипете вряла вода.
4. Кук на много ниска температура за 15 минути.
5. Изплакнете обилно и варете скаридите и мидите.
6. Добавете морски дарове и шафран за риба със зеленчуци.
7. Оставете да изсъхне при много ниска температура още 6-8 минути, като не позволявате кипене.

Прочетете още: Морски и морски дарове супа

Как и с какво да се представя

Сервирайте ястието много горещо.