Кои яйца да изберат - бели или кафяви

Бялата и кафява яйца се различават само по отношение на цената и цвета на черупката. Кафявите се считат за по-скъпи от белите поради по-добър жълтък и по-голяма полезност, но това е подвеждащо.

Съдържание

Какво казва цветът на черупката?
Кой жълтък е по-добър?
Кои яйца за пиене са по-полезни
Кое яйце е по-голямо - бяло или кафяво?
Колко яйца се съхраняват с бяла и кафява обвивка?
Кои яйца от черупката са по-дебели?

На специалистите по хранене се препоръчва да избират яйца не по цвета на "капака", а по други параметри.

Какво казва цветът на черупката?

Кафявите яйца носят пилета с кафяв или оцветен цвят, бели - с бяло или светло. При пилета, носещи яйца с тъмна черупка, червеникави и кафяви ушни лъжички (обеци), както и при кокошки носачки, произвеждащи лек продукт - обеци са бели.

Някои породи кокошки носят яйца от синкав оттенък или от петна. Това са специални породи, които не са масово произведени в птицеферми, защото такива яйца могат да бъдат намерени само в специализирани магазини или ферми, а не в супермаркети.

Кой жълтък е по-добър?

Има погрешно мнение, че кафявите яйца са по-полезни, защото имат ярък жълтък. Тук има две грешки: за яйцата с кафява черупка жълтъкът може да бъде точно същият като за белите. Това зависи от това, което пилето яде и при какви условия е нараснал. В заводите, пилетата се размножават и се хранят със стресови ситуации, те не ходят на свобода. Следователно, жълтъкът от яйца от бяло и кафяво е много по-лек от домашните яйца.

В домашното пиле се консумира жива трева, бъгове и други природни закуски, особено през пролетта, есента и лятото. Следователно, жълтъкът е по-наситен и ярък, а яйцата са по-големи от тези на фабричните породи.

Кои яйца за пиене са по-полезни

Сега за втората грешка: пиенето на сурови яйца е полезно. Специалистите по хранене и гастроентеролозите обикновено забраняват да пият сурови яйца, тъй като рискът от улавяне на салмонела е висок. Дори и с голяма любов към хигиената, не можете да проверявате или да съхранявате яйца за салмонела, освен ако не ги вземете в лабораторията за тестове. Ето защо вареното яйце е оптималното решение. Топлинната обработка по време на готвене и пържене убива патогенните бактерии, а тялото получава чист протеин.

Преди да сварите яйце или дори да го разкъсате, за да печете тортата, измийте внимателно черупката. Той развива патогенни бактерии, които проникват през мини-пукнатини. В идеалния случай, обвийте черупката с вряща вода и след това направете яйце с кулинарни операции.

Кое яйце е по-голямо - бяло или кафяво?

Това отново зависи от храната на кокошките и тяхната порода. Независимо от цвета на черупката, яйцата се разделят на категории според размера и теглото им. Колкото повече яйце, толкова повече съдържа kcal. Средно това е 75-80 kcal.

Сега за величината. В магазините категорията яйца се обозначава с букви и цифри:

М (малък) - 35-44,9 грама,
2 - средно, 45-52,9 g
1-53-62.9 g
0 - 63-72.9 g
В - от 73 g и повече - селекция.

Колко яйца се съхраняват с бяла и кафява обвивка?

На продукт от двата цвята ще намерите маркировката и срока на годност. Категориите на тези две са: столове (C) и диетични (D) яйца. Трапезарията се съхранява по-дълго - до 25 дни. Диети - само една седмица. Срок на годност се счита от деня, в който продуктът е бил роден, т.е. бил разрушен от пиле. Тази дата също трябва да стои на печат на яйцата на магазина.

Не можете да проверите живота на вашите яйца в детайли, с изключение на външния вид. Когато купувате яйца на пазара, внимателно проверявайте черупката, за да изглеждате естествени, без прекалено синя, зеленикава сянка, чиста. Не можете да си купите продукт с пукнатини и чипове. Съществува голям риск вътрешността да се развали или този процес вече е започнал.

Кои яйца от черупката са по-дебели?

Тези, които са взели по-голямо пиле. Възрастта на птицата оказва влияние върху дебелината и теглото на яйцето. Младите слоеве до една година произвеждат яйца с по-тънка черупка. Той се уплътнява, когато се добавя към захранващия магнезий. Дебелината на черупката не влияе на вкуса и хранителните качества на яйцето, независимо дали е бяло или кафяво.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден