lugode.ru

Тирамису е десерт с богата история

Най-деликатният десерт, първоначално от Италия, се счита от мнозина за не само вкусно, но и афродизиак.

В Италия се смята, че тирамису е десерт, който е роден през 17-ти век. По това време тосканският херцог Козимо III де Медичи реши да посети съседната Сиена, чиито готвачи подготвиха необичайно ястие за високия гост. Наричаха го "супа за херцога". И супа толкова много, за да вкуси на херцога, че той често от това време започна да поръчате този десерт. И с течение на времето, тази мода е взета от местните куртизанци, които твърдяха, че преди отговорна дата това ястие дава "сила за интимни подвизи".

Каквото и да е било, учените не са намерили потвърждение на тази версия на раждането на тирамису. И затова официалната дата на раждане на този десерт е двадесети век. Именно: 50-та година на миналия век. Тази версия се основава на менюто и сметката на хотел "Рома" в Толмецо, където е посочено името "тирамису". Така Cake Maker са Pielli Норма и Beppino Del Fabbro, който изтича на хотела 1947-1969, и през тези години са били отпуснати на Академията на италианската кухня с множество награди.

Класически състав

Тирамису е италиански многослоен десерт, който включва следните продукти:

  • маскарпоне,
  • кафе (обикновено еспресо),
  • пилешки яйца,
  • захар,
  • Савойарди бисквитки.

Но въпреки факта, че там е класическа рецепта, кулинарни книги, дори и известните готвачи се срещат промени в рецептата, която се заменя Savoiardi бисквити, кафе импрегниране - плодове или алкохол, шоколад, какао на разместване.



Нежността и удоволствието са думи, които само слабо могат да предадат вкуса на този десерт. И за да разберем напълно крайното блаженство, трябва да се опитаме самият тирамис. Можете да го направите в ресторант, или можете да направите известен десерт у дома.

Време за приготвянеВреме за готвенечасти
40-50 минути8 ч4

Съставките

  • Savoyardi бисквитки - 250 гр
  • Маскарпоне - 500 гр
  • Крема мазнини - 400 гр
  • Захар - 180 g + 2 супени лъжици.
  • Жълтъци - 8 бр.
  • Какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици
  • Еспресо кафе - 1 стъкло
  • Горчивият шоколад е 50 грама.

Метод за приготвяне

Разбийте яйчените жълтъци с миксер или с миксер със захар и бяло. Масата трябва да бъде хомогенна и захарта напълно се разтваря в жълтъците. Отделно сменете крема в плътно състояние, но го правете внимателно, така че кремът да не извлича маслото.

Внимателно вкарайте сирене от маскарпоне, за да победите жълтъците. Разбъркайте. След това влезте в останалата маса маскарпоне. След това е необходимо, внимателно разбъркване, да поставите в сметаната сметана. Кремът за тирамису е готов.

Шоколадов хлад и се смила върху ренде. В прясно приготвеното кафе добавете две супени лъжици захар, разбъркайте и налейте в дълбока чиния.

"Съберете" десерт. За да направите това, сложете малко крем във формата с високи ръбове. След това потапяйте бисквитите в кафе и ги поставете на ред върху крема. На бисквитка, поставете слой крем и разпространение. След това поръсете с настърган горчив шоколад. Повторете отново слоевете. Последният слой на десерта е сметана. Повърхността на готовия десерт се поръсва с какао и се поставя в хладилника за 8 часа.

Гастрономичен речник: тирамису
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2021 lugode.ru