Изберете кафе: 5 тайни на качествена напитка

Съдържание

• Кафе качество
• Степен на печене
• Шлайфане на кафе на зърна
• опаковане
• Дата на изтичане на срока

Как степента на печене влияе върху вкус на кафе, и каква е най-добрата оценка? Прочетете повече в нашия материал.

Кафе качество

Има два сорта - "Арабика" и "Робуста". Те са плодовете на две различни дървета. Арабика съдържа голямо разнообразие от вещества, които се отделят по време на пърженето. Те правят вкуса по-богат и ароматен. Робуста има стягащ вкус, в него има горчивина. Това се дължи на високото съдържание на кофеин. За да го намалите, зелените зърна трябва да бъдат обработени допълнително.

Арабските дървета носят по-малко плодове, а грижите се изискват по-внимателно. Те също се отглеждат във високите планини на Етиопия. Ето защо цената на Арабика е повече от Robusta.

Така че не забравяйте да обърнете внимание на мястото на приготвяне на кафе и неговото съдържание. Смес от robusta и arabica се счита за напитка с ниска цена. Също така, за да го вкуси, добива чиста арабика.

Степен на печене

Също така значително се отразява на вкуса на кафе. Малката скандинавска пържола дава напитката силен вкус. Зърната придобиват светлокафяв цвят. При средно виенско печене кафето става шоколадово кафяво, а самата кафява има вкус.

След силен френски печено, цветът на зърната става тъмно кафяв, след като италианецът - почти черен. Това кафе има подчертан горчив вкус.

Шлайфане на кафе на зърна

Финото шлайфане се използва в кафеварките, които имат специални филтри. Средното шлайфане е подходящо за много начини за приготвяне на напитка. За грубото шлайфане е идеално готвене кафе във френската преса.

Имайте предвид, че е по-добре да смилате кафените зърна точно преди приготвянето на напитката, тъй като вкусът е толкова запазен.

опаковане

Той трябва да посочва степента на кафе или неговия процент. Също така на етикета трябва да се предпише степента на печене на зърната и датата, на страната производител, региона и плантацията (за предпочитане). Ако производителят пише, че е ароматизирано, то може да бъде само природни добавки като канела.

Самата опаковка трябва да бъде вакуумна, с еднопосочен вентил, който е предназначен да освободи изпаренията на маслата от кафе навън.

Дата на изтичане на срока

Обикновено кафе във вакуумна опаковка може да се съхранява в продължение на около една година, като частично запазва ароматните си свойства.