Домашно вино от сливово: Тайните на готвенето

Съдържание

• Изберете сливи
• Изолация на сока
• ферментация
• назряване

Днес ще се опитаме да разберем технологията за производство на домашно приготвено вино.

Изберете сливи

Сливи за вино е по-добре да се тъмни сортове, така че вкусът е по-наситени и сладки. По отношение на степента на зрялост на плода, сливите трябва да бъдат напълно узрели и практически да бъдат изхвърлени. След като се съберат сливи, те трябва да бъдат избърсвани със суха кърпа и да останат на пряка слънчева светлина за 2-3 дни. Докато сливи са под слънцето, те са покрити с бактерии, които са необходими за получаване на вино.

Изолация на сока

Сега трябва да направите сок от мивката. Готови сушени сушени сливи трябва да бъдат поставени в голям контейнер и внимателно да се раздробяват, преди да се налеят. След това те се изсипват с обикновена вода в еднаква степен. В тази форма, сливи са оставени на открито под няколко слоя марля за няколко дни. Температурата на въздуха трябва да е най-малко 20 градуса. Сега трябва да изчакате процеса на ферментация. След като масата започне да се балира, тя трябва да се филтрира от целулозата с марля или сито.

ферментация

След това бъдещото вино се излива в запечатан съд за по-нататъшна ферментация. Съдът трябва да се напълни не повече от 3/4 от обема и да се затвори със специален хидравличен уплътнител. Така образуваният въглероден диоксид ще напусне специална тръба и няма да позволи на плавателния съд да експлодира. В слива на сок, добавете захар и го разбъркайте добре. Правилното количество захар зависи от вида, който искате да получите. За суха или полусуха напитка се нуждаете от 200-250 грама захар на литър, което ще доведе до по-сладко вино, като добавите 300-350 грама захар.

В тази форма виното остава в продължение на 45 дни и се съхранява при температура от 20-25 градуса. Когато въглеродният диоксид престане да бъде освободен от водния печат, виното е готово. Сега тя трябва да се излива в чист запечатан контейнер и да се остави да узрее.

назряване

Минималният срок на зрялост за сливовото вино е приблизително 2-3 месеца. Това вино се оказва доста тъмно и мътно, но съвсем готово за употреба. За да се постигне по-светъл сянка, това ще отнеме доста време - 2-3 години.