Медно вино

Както знаете, медът има голямо разнообразие от вкусове и затова много от винопроизводителите го използват като суровина за производство на различни домашно приготвени вина. Най-яркият вкус и аромат е флорален и лимонов мед.

Пчелните вина се приготвят на базата на сок от плодове или плодове като малини, касис, ябълки, круши и др., Поради ниската си киселинност, медът не се използва в чиста форма.

При производството на домашно вино се използва мед вместо захар, 140 гр. медът е еквивалентен на 100 гр. захар.

Мед вино снимка

Медно вино със собствени ръце

Вкъщи медът, плодовите вина и пречистеният мед обикновено се приготвят.

Варен чист мед се получава чрез ферментиране на мед, натрошен наполовина с вода (пълен), цялата тази маса се вари при ниска температура за 30 минути, отстранявам пяната.

В процеса на пържене на плътта се променя прозрачен нектар със специален вкус. След това този нектар трябва да бъде узрял в продължение на няколко години.

За разлика от варения чист мед, виното от мед и плодове узрява за половин година. Медо-плодовите вина имат мек, оригинален освежаващ вкус. те се основават на сокове от плодове или плодове. Те се приготвят обикновено по студен път. Етапите на подготовка на медо-плодовото вино са същите като виното от плодови плодове.

Приготвяне на дрожди и подправки
Ферментация на влага
изясняване
Пастьоризация и филтриране

Медът трудно се разтваря във вода, така че сокът от ягодоплодни се загрява до 30 ° С и преди добавянето на дрожди сместа трябва да се охлади до 20-23 ° С.

При подготовката на някои рецепти, сокове от зрънце трябва да се разреждат с вода, за да се намали киселинността.

За най-добър вкус, медо-плодовите вина трябва да бъдат оставени на възраст поне 1 година.