Модерен етикет: как правилно да пиете вино

Съдържание

• С какво категорично е невъзможно да се комбинира виното:
• Как да пием вино правилно:

С какво категорично е невъзможно да се комбинира виното:

• подправки (например канела и ванилия);
• тютюн;
• цитрусови плодове;
• мастна риба;
• мента;
• ястия с оцет;
• кетчуп;
• шоколад;
• консервирана риба;
• твърде сладка храна (вкусът на сухо вино ще стане по-кисел).

Тези продукти ще развалят вкуса на виното и няма да ви позволят да се насладите напълно на аромата. При избора на лека закуска се ръководят от следния принцип: колкото по-трудно е ястието, толкова по-лесно би било виното и обратно. По този начин храната и напитките ще се допълват взаимно.

Как да пием вино правилно:

1. За да придадете апетит, служите на аперитив.
2. Белите трапезни вина се комбинират с леки месни и рибни ястия.
3. Естествените сухи, полусухи и полутвърди вина са подходящи за зеленчукови ястия.
4. Червените трапезарии са в хармония с агнешко, телешко, птиче месо, шиш кебап, пилаф и варено свинско месо.
5. Sherry или Madera могат да се сервират с месо или пилешки бульон.
6. Ликьор, десертни вина, сладки марки шампанско са просто създадени за десерти. Съчетават се и с плодове, кафе и сладолед.
7. Шампанското може да се сервира и лека закуска - сирене (швейцарско, Roquefort), свеж черен дроб. Освен това са подходящи торти, сладкиши, сладкиши, сладкиши, плодове, ядки, шам-фъстъци, пържени солени бадеми.
8. K пикантни салати, месни закуски - студено теле, варен език, асортимент от месо, шунка, можете да предложите чаша силен червен или бял вермут.
9. Вкусът на стриди, миди, скариди се подчертава най-вече от леки бели вина с мек вкус и деликатен аромат без остра киселинност, като "Semillon" или полусухо шампанско. За същите ястия можете да предложите полусухо вино от тип Шато-Икем.
10. K първите курсове Сервирайте силни гроздови вина - Мадейра, Порт Вино, Шери, Марсалук крем супи и предлагат бульони sherry и madera.
11. С рибни ястия, белите сухи грозде вина са перфектно съчетани, например, Ризлинг.
12. Към вторите месни ястия предлагайте червени сухи гроздови вина.

През горещия сезон е по-добре да пиете сухо вино от бяла масичка, а през зимата е по-добре да се даде предпочитание на добре затоплящата червена маса и силното грозде. Белите вина трябва да бъдат охладени до температура 10-12 градуса, докато червените вина трябва да са над стайната температура, т.е. 18-20 градуса. Херес и Мадера, като правило, затоплят до 4-5 градуса над стайната температура. Десертните вина трябва да са на стайна температура, но шампанското - не по-ниско от 6-7 градуса.

Всички вина трябва да се съхраняват на хладно и хоризонтално положение. По време на празника е необходимо да поставите на всяко стъкло няколко чаши (в зависимост от това, какви напитки се предлагат на масата). Поставете ги в права линия или полукръг пред плочата, като започнете отдясно, в реда на сервиране на напитки.

Според правилата на етикета, Чашата е напълнена с една трета (можете да направите малко повече, но не повече от половината). Добавете напитката само когато чашата е напълно празна.