Пенливи вина. Избор на очила

Вина (или пенливо) вино получи името си от факта, че в процеса на изливане в чаша, те "играят", въглероден двуокис газови мехурчета.

Очила за пенливо вино

Пенливи вина обикновено се сервират охладени на масата, те се изсипват в специални чаши за шампанско. Формата на тези очила е от три типа:

• flyut
• Fleur
• Скум на шампанско

Първите две са много сходни. Във форма това са удължени чашки, които могат да бъдат описани като конус, който постепенно се разширява, но много малко и след това леко се стеснява. Разликата е в обема: флуорът (№ 1) е малко по-голям от флейта (№ 2), поради по-широката централна част. CLP дьо Шампан (№ 3) има характерни различия в форма той е подобен на купа за сладолед - скосен (не се стеснява в началото), нисък храст е с много голям диаметър на шията.

И трите стъкла са съединени с дълъг крак, което предотвратява прегряването. Преди това е имало диференциация между половете: flyut и воал се счита за "мъжки" и CLP де Шампан изключително "женски", това се дължи на неправилното предположение, че женското тяло не толерира въглероден диоксид, и в справянето с този проблем се нарича една чаша, която бързо се превръща в пенливо вино в тих. За да закупите правилно очила за шампанско, трябва да запомните няколко необходими елемента:

1. Дълъг крак (необходимо е шампанското да остане хладно, не загрято от топлината на ръцете, обичайно е да служи при температура около 7-9 градуса).
2. Широкият горния ръб (който ще ръководи вино на върха на езика, което е много полезно, защото помага да се скрие "кисел", по-добро разкриване сладостта. Това се дължи на разположението на рецепторите на езика, както и че на върха е отговорен за сладкия вкус).
3. Тясна врата (позволява по-дълго да се запази хубав тънък слой пяна, образуван при изливане на вино, и да се предаде целия аромат)
   На дъното трябва да има депресия (камера), която ще създаде потоци от мехурчета, а понякога дори и звездичка за тази цел е специално изрязана.

Модерните познавачи на виното препоръчват използването на изключително тесни удължени стъкла (тази форма се нарича "флейта" или "флер") за шампанско. Като правило те са кристални стъкла. В крайна сметка, този материал ще се разкрият всички най-добри страни на шампанско, включително помощ, за да получите естетическо удоволствие, нали хубаво да гледате играта на мехурчета, които се допълват от пречупване на светлината кристал контейнер. Изборът на декор на очила е много голям, така че всеки ценител да може да си купи очила, ръководени от собствения си вкус.