Сницел, месо

Пържоли или котлети месо - един истински човек хранене, луксозен вариант, когато трябва да се хранят не само удовлетворение, но и красива. Само си представете най-вкусното месо в свеж рамкирани победител в състезание зелен грах, парчета от червен пипер, както и всички нюанси картофено пюре и ароматни млади картофи с чесън и билки. В предната част на такъв кулинарен шедьовър, сърцето на един човек няма да устои!

Съставките

описание

Най-красивите шницелчета са направени от свинско месо. Костите са полезни за приготвяне на супа, а гладките овални парчета ще станат идеални котли. От шунка или шийка също е възможно да се отрежат добри пържоли, но в последния случай тя може да се окаже по-мазна, отколкото бихте искали.

Така че парче от месото ми, да го изсуша с хартиена кърпа или салфетки и да го нарязат на влакна на парчета с дебелина около 1 см. Всяко парче се бие. Ако месото е напълно без мазнини, то може да се окаже доста сухо, ако е с мазнини - без фанатизъм, то пак ще бъде леко.

Шницелките се поръсват с лимонов сок, сол, черен пипер и се разпадат в брашно.

Вторият слой на "лъжата" се къса с щипка сол.

И последният етап е нарязване на галета. Нито една от етапите не бива да се пропуска, в противен случай няма да се окаже корава кора, без която шницеллите няма да бъдат толкова вкусни.

Всички шницели са панирани? Преминаваме към пърженето. Поставяме тигана на огъня, изсипваме маслото и чакаме да изгори добре. Разпръскваме шницелките и се запържваме за 2-3 минути от всяка страна. Ако хлябът е добре "погребан", тогава няма да има неприятни изненади със съскане и пръскане на масло във всички посоки. Колкото по-тънки сте победили месото, толкова по-бързо ще готви. Ако имате съмнения, изрежете малко парче и опитайте. Това е всичко, че са годни за готвене.

Сервирайте шницелчета с топлина и топлина. Те се вписват картофите (пържени, варени или пюре), всякакви зеленчуци (на скара, на пара, пресни, кисели) и, разбира се, в зелено.