Пилешки вафли със сос от салса

Състав за Rolls:
- 2 пилешки гърди с кожа (1200 г)
- 100 грама сварени леща
- 100 гр твърдо сирене
- 2 малки домати (150 гр.)
- 1 голяма скилидка чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- прясно смлян пипер
- сол

Съставки за салса:
- 1 сладка жълта чушка (200 g)
- 2 авокадо (400 g)
- 4 малки домати (350 гр.)
- 1/2 глава червен лук (50 гр.)

- малък китка магданоз или босилек (20 г)
- сок от 1 вар
- 5 супени лъжици зехтин
- прясно смлян пипер
- сол
Метод за приготвяне:
За пълнене, лещата се изсипва във вряща вода и се довежда до готова (солта трябва да бъде в самия край на готвенето). Сирене решетка на тънка ренде, нарязани домати в кубчета. Поръсете чесъна. Смесете леща, домати, сирене и чесън в подходящ съд. Оставете пълнежа със сол и черен пипер на вкус.
Измити и сушени пилешки гърди, нарязани на две половини, разделящи месото от костите (общо 4 филета върху кожата). Всяко пилешко филе слага кожата надолу, прави дълбок надлъжен разрез в средата. Отворете филетата като книга, покрийте ги с хранителен филм и ги разбийте в гладък слой. Подправете със сол и прясно смлян пипер.
Поставете на ръба на всеки слой част от пълнежа на леща. Умокря се във водните ръце, подайте пълнежа в полуцилиндрична форма. Сгънете ръбовете на филетата на центъра с 1 см, след което ги превъртете на ролки. Закрепете рула с кулинарна резба или канап.
Запържете гърдите на топла маслина от всички страни, докато златисто кафяво (огън силен, максимално време на печене 5 минути). Прехвърлете ролките в топлоустойчива форма и ги сложете в предварително загрята фурна за 180 минути в рамките на 10 минути.
За салса изрежете всички зеленчуци на малки кубчета, добавете сок от липа и зехтин. Подправете със салса прясно смлян пипер и сол, поръсва се с нарязан магданоз и след това се разбърква.
Завършени валци без нишки, нарязани на тънки филийки и сервират със зеленчукова салса.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден