Кафе и шоколадов диетичен сладолед

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Отделете жълтъците и ги сложете на 1-1.5 литра. Протеините в тази рецепта няма да са необходими. Добавете заместител на захарта (тук се използва Fit-parade, обичайната захар ще се нуждае от около 5 пъти повече).

Разбъркайте до хомогенност.

Постепенно изсипете млякото.

Добавете мигновено кафе.

Изсипете сухото мляко (2-3 супени лъжици с пързалка) и разбъркайте добре, така че да няма бучки.

Сложете сместа на средна температура и разбърквайте постоянно, така че топлината да е равномерна и нищо да не гори. Добавете какао на прах.

Залейте основата за сладолед, докато не почувствате, че сместа е започнала да се уплътнява. Не очаквайте това да е много дебело, в противен случай можете да прегреете яйцата и те се свиват. Ако имате термометър, най-добре е да се съсредоточите върху температурата (трябва да е 82 градуса). Има още една възможност да се определи готовността на основата: извадете лъжицата от сместа, кремът трябва леко да я обвие и ако я държите с пръст, песента ще остане без да се плъзга.

Изцедете получения субстрат и покрийте хранителния филм, така че да докосва повърхността. Изцяло охлаждане. Докато сместа се охлажда, обърнете сладоледа в режим на предварително охлаждане (имам предварително охлаждане).

В охладена машина за сладолед изсипете охладената смес и изберете режима. Тук е подходяща средна степен на замръзване, например замразено кисело мляко или желатин.

Готови сладолед е много вкусно яде веднага, но можете да го поставите в запечатан контейнер и да го изпратите във фризера.

Ако замразите сладолед след готвене, оставете го да стои на стайна температура в продължение на 10-15 минути преди да сервира и след това да служи като топки.