Сладолед "sevenfredo"

Отделете протеините от жълтъците, разбъркайте в пяните протеини със сол. Разбийте жълтъците със захар.

Кремът се разбърква в стръмна пяна и се смесва с жълтъци, разбърква се добре. Добавете протеините и ги размесете, масата се разделя на три части.

Нарежете боровинките и ги добавете към един от парчетата сладолед.

Във втората част добавете какао.

В третото сме добавили ванилин. Слагаме контейнерите със сладолед във фризера в продължение на шест часа.