Masterchef 5: ягодов сорбет по рецептата на ексцентричния chimenez bravo

Ягода -
Захар -
Вода -
Лимонов сок -
Mint -

Измита ягода, почистена от зелени пеницили със сепали и нарязана на филийки с дебелина около три милиметра. Три или четири плода излизат за декорация.

Поставете нарязаните ягоди в тенджера или купа и покрийте със захар. Добавете лимоновия сок и 25 ml вода. Оставя се най-малко петнадесет минути, за да направи захарната захар и да остави сока да тече.

Натоварете ягодите с миксер, докато се създаде хомогенна каша - това ще отнеме от три до четири минути. След това пюрето от ягоди може да се филтрира през сито, така че униформата да е пълна, но по принцип не е абсолютно необходима. Някои сорбета от пюре изглеждат дори по-вкусни.

Изсипете картофените пюрета в просторен контейнер, така че да се разпространи по дъното с тънък слой. Премахнете в хладилника за един час, след което го завъртете с вилица, разчупете леда и насищате сорбето въздух. Вместо вилица можете да използвате твърд размах. Свалете отново сорбетата във фризера. Процесът на разбъркване се повтаря на интервали от един час още три пъти. Оставете сорбета самостоятелно във фризера за през нощта.

Използвайки една супена лъжица, за да образувате сорбетни топки, ги поставете на чинии, украсете разделените на няколко лобула с ягоди и тънко нарязан свеж мента.

Споделяне в социалните мрежи: