Какво е сайдер: история и популярни напитки разновидности

Ябълковото вино е уникално питие с векове на история и традиции.

Съдържание

История на напитката
Как да изберем питие
Цвят, аромат, екстракт от напитката
Популярни сортове напитки
Кои очила предпочитат да изберат за питие
Как и с каква напитка да пиете
Най-добрата закуска за едно питие
Коктейли с питие
Коктейл с ябълка
Правила за добър тон
Bad tone

Напоследък популярността на такава отдавна забравена напитка като сайдер се е увеличила. Вероятно причината за това беше насищането на украинците с бира и нискоалкохолни напитки, често с ниско качество. Исках нещо ново. И трябва да се съгласим, че сайдер в този случай не е най-лошият вариант, поне защото се състои от натурални съставки.

Cider (от френската дума Cidre) е нискоалкохолна напитка, получена в резултат на ферментация на ябълков сок без добавяне на дрожди. Понякога добавете сок от други плодове и плодове (круши, сливи, кайсии). Много се радват на тази напитка в Англия, Франция, Австрия, Германия и са се развили специални традиции в потреблението на сайдер в Испания.

Заслужава да се отбележи, че само специфични, специално култивирани сортове ябълки с високо съдържание на танин са подходящи за производството му. На базата на сайдер се произвежда по-силна напитка - калвадос.

Що се отнася до аудиторията, сред феновете на сайдер са предимно млади хора. Напитката няма членство в "класа". Независимо от неговата лекота, той по всяко време беше равностойно уважаван от бедните имоти и роялти.

История на напитката

Мястото на раждане на напитката вече не е известно, във всяка страна, където се произвежда сайдер, има легенда за нейния произход. Така че, французите, появата на ябълково вино се приписва на Карл Велики, който случайно седеше на торба от пресни ябълки. В къща за глава, публикувани от Чарлз в IX век, споменава за първи път производството на вино от ябълки и круши - и след завладяването Норман на Англия през 1066 г. Cider е признато и на Британските острови.

В Испания има версия. По време на дългите морски разходки моряци са имали ограничено предлагане на прясна вода, да го замени с ябълков сок, който след известно време става не повече от вино, дава радост за душата, но в същото време оставя свежа глава. И до днес испанците пият ябълково вино като вода, високо цени способността си да не замъглява съзнанието и да вярва, че той почиства тялото на токсините.

През 1896 г. император Николай II пише в дневника си: "Опитали са вино и сайдер на различни места, особено Лев Голицийн". Славата на напитката бързо се разпространи сред благородните младежи от този период, които замениха шампанското с ябълково вино и го смятаха за знак на добри нрави и здравословен начин на живот.

Как да изберем питие

Съгласно съдържанието на алкохола и захарта, напитката може да бъде:

- чиста, сила от 5-9 обемни%, която се приготвя без добавяне на вода (cidre pur jus);
- получен с добавяне на вода, с концентрация 3-5% на обем. (cidremarchand, petitcidre);
- естествено сладък, 2-5 об. (cidre doux);
- сухо, не по-малко от 5 об. (cidre sec).

Що се отнася до съдържанието на въглероден диоксид, сайдерът може да бъде:

- ефервесцентен, с съдържание на въглероден диоксид не повече от 2,5 атм. (cidre petillant);
- пенливи - над 2,5 атм. (cidre mousse, cidre bouche), която се бутилира за шампанско.

Цвят, аромат, екстракт от напитката

Цветът на сайдер обикновено е златист или леко зеленикав, ароматът е дълбок, ябълка. В зависимост от съдържанието на захарта в напитката, тя може да бъде от сухо до сладко. Крепостта е от 3 до 8%. Друга особеност на тази напитка е, че ако една напитка е по-сладка, толкова по-малко алкохол съдържа.

Кои очила предпочитат да изберат за питие

Обикновено те използват чаши за шампанско, може да се сервират в универсални очила за вино. В немски и английски кръчми се изсипва напитка в бира. Но жителите на Нормандия и Бретан за тази цел използват керамични пиана.

Как и с каква напитка да пиете

Храненето с ябълково вино се препоръчва да се охлажда до 8-10 ° C по всяко време на деня, както и испанците, които сервират чаши за вино с тази чудесна напитка за закуска, обяд и вечеря. Може би аперитив и храносмилане.

В допълнение към изливането от височината, по-специално в Астурия (Испания), има традиция да се изпръсква последната глътка от стъклото. В долната част на стъклото може да се образува малка естествена утайка, така че традиционно напитката не се пие до края. Ето защо, в цитрусите, дебел слой дървени стърготини покрива дъската на дъската.

Най-добрата закуска за едно питие

Гастрономия сайдер варира: сладък добре с десерти и суха fruktami- доставят на морски и речни риби, птици с заек, телешко и дори гъши дроб. Традиционният е добър с дивеч (гълъби, фазани) и сирена - от камембер до козе сирене, бри и рокфор. Всички яйца са перфектно съчетани с морски дарове и риба.

В Нормандия сухия сайдер се сервира на местни стриди и патешко рагу, перфектната френска комбинация - с палачинки, сирене от камамберт. В Испания сайдерът обича да сервира месо на скара, а в Англия - кръчма, традиционни ястия, сервирани в кръчми, прости и прости.

Коктейли с питие

Като част от коктейлната напитка не е популярна. Трябва да се помни, че сайдерът не толерира други напитки и изисква внимание само на самия него. Може би, тя се съчетава само с калдадос.