Джинджифил: полза и вреда

По-късно арабските търговци създават търговия с лекарствени продукти. Те успешно да го продават на гърците и римляните, създадена легендата, че се предполага, че корен расте в далечна земя "troglodytes", въпреки че отдавна е известен в Китай и Индия.

Особено много фенове намери джинджифил в Римската империя, където тя е била използвана като подправка, топла храна и напитки, както и, независимо от факта, че цената е достатъчно висока, те купуват с удоволствие, тъй като по това време Ginger струва много по-евтино, отколкото черно пипер, много вкусно за онези времена.

По-късно джинджифил получава по-широка употреба в готвенето, добавя се към квас, мед, конфитюр и компоти, са направени пикантни меласи с джинджифил.

Днес "златният" корен връща популярност и признание, особено благодарение на азиатската кухня, за да вземе например поне суши.

Британците обичат да добавите джинджифил към много ястия с месо и супи, а всички знаем известния натруфен и корен в Индия предпочитат да използват в салати и сосове, особено за рибни ястия.

Полезни свойства

Коренът е богат на етерични масла и аминокиселини, съдържа голямо количество желязо, калий, натрий, цинк и фосфор, както и витамини А, С, В1 и В2.

Джинджифил - ценно антиоксидант, облекчава кръвното налягане и холестерола в кръвта, е незаменим при хранително отравяне. И напоследък, учените са доказали, че растението е полезно за предотвратяване на рак и има противовъзпалителни свойства, се използва за настинки. И джинджито масло се използва успешно за премахване на ревматични болки, с артрит и мускулни навяхвания.

Въпреки това, трябва да знаете степента на дозите, учените казват, че джинджифил може да бъде вредно при язва и чревни заболявания.

Ето някои интересни рецепти с джинджифил:

Маринован корен

Съставките

Корен на джинджифил - 0,2 кг

Сол - 1 ч. Л.

Захар - 3 супени лъжици. л.

Ориз от оцет - 1 ч. Л.

Соева добавка - 1 ч.л.

Вода - 1 л

Метод за приготвяне

Коренът на джинджифила се почиства, нарязва на филийки, излива се в хладка вода, оставя се за 30 минути. След това сменете джинджифинга в тиган и го загрейте, след това джинджифил и го оставете да се охлади.

След това се смесват захар, сол, оцет и соева добавка, поставят се върху огъня, разбърква се, довежда се до кипене. Джинджифил малко повече сол и се налива варена марината, нека се варят за 5 часа.

Чай от джинджифил

Съставките

Джинджифил настърган - 3 супени лъжици. л.

Вода - 100 ml

Скъпа - на вкус

Метод за приготвяне:

Прясно джинджифил, поставен в студена вода и да доведе до възпаление в плътно затворен емайл тиган.

Заврим при слаб огън за 10 минути и оставете да стои за 5-10 минути. Добавяме мед и пием горещо.

Захарен джинджифил

Съставките

Корен от джинджифил - 500 гр

Захар - 500 гр

Метод за приготвяне

Почистете и нарязани пресни джинджифил корен, поставете го в тенджера и изсипете студена вода. Сварете на слаб огън около 30 минути, докато омекне.

Изцедете водата, добавете равно количество захар и 3 супени лъжици. л. вода. Оставете да заври, като постоянно се разбърква, докато джинджифилът се изчисти и течността се изпарява. Резени джинджифил навита в захар или галета и оставете в запечатан контейнер. Захарният джинджифил може да се съхранява до 3 месеца.

Пилешка супа с джинджифил

Съставките

Джинджър корен с дължина около 3 см

Чесън - 2 карамфил

Пиле - 300 г

Буйлон - 200 гр

Соев сос - 1 ч.л.

Лимонов сок - 2 ч.л.

Къри (чили) - frac14- ч. л.

Зелен лук (натрошен) - 2 ч.л.

Cilantro - 1 ч. Л.

Растително масло - 1 ч. Л.

Чесън - 2 карамфил.

Спанак (кълнове) - 50 гр

Метод за приготвяне

Джинджифилът е чист, нарязан на кръг и натрошен в хаван с чесън. В тенджера с бульон се поставят получената смес, пиле, соев сос, лимонов сок, чили и 100 г вода.

Оставете да заври на средна температура, намалете топлината и гответе за 10-15 минути, докато пилето бъде готово. След това извадете пилешко месо и големи парчета джинджифил с чесън, добавете спанак и готвяйте още 1-2 минути.

Смесете зеления лук с кориандър, смилайте се и разтрошете в хаван с растително масло и сол, докато се образува хомогенна маса.

Когато месото на пилето се охлади, го разделете на порции, сложете го на чинии, напълнете го с бульон и сезон със смес от лук и кориандър.