Кейк `praga`

Състав за тестото:

• 3 яйца
• 1,5 чаши захар
• 1 чаша заквасена сметана
• 2 чаши брашно
• 1 ч.л. сода + 1 чаена лъжичка оцет
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• 2 супени лъжици какао
• 100 гр. черен шоколад (по избор)

Съставки за крем:

• 300 гр. масло
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• 100 гр. орехи
• 2 супени лъжици коняк (по избор)

Точка глазура:

• 100 гр. шоколад
• 50 гр. масло
• 1/4 чаша мляко
• 30 гр. бял шоколад (по избор)

От този брой съставки се получава праскова с тегло около 2 килограма и височина 8 см. и диаметър 26 см.

Рецептата за готвене:

1. Така че, вземете достатъчно голяма купа или тиган, карайте яйцата там, излейте захарта. Натъркваме яйцата със захар, за да направим повече или по-малко хомогенна маса.
2. Добавете чаша заквасена сметана. Измерваме една чаена лъжичка сода, угасваме содата с оцет. За тези цели е удобно да се използва ябълков оцет - той напълно изгаря сода, докато не можете да се страхувате да излеете още малко оцет.
3. Изсипете пода от буркан с кондензирано мляко. Слагаме две лъжици какао. Какао използваме 100%, лъжици, които въвеждаме с пързалка. Ако използвате какао с примеси (прахът съдържа захар, мляко на прах ...), след това поставете три или повече лъжици с отметката, че процентът на чистото какао е по-малко.
4. За тортата в Прага се оказа особено вкусно, добавяме черен шоколад към тестото (но е възможно и без шоколад). За да постигнем това, ние върхваме плочката с шоколад във водна баня. Омекотеният шоколад се изсипва в тестото. Тестото се разбърква добре, така че шоколадът се разпределя равномерно в целия обем.
5. В шоколадовата маса налейте две чаши брашно. Твърдото се разбърква, докато се получи еднаква консистенция. Тестото трябва да е като палачинка.
6. За тази торта имаме нужда от два разглобяеми форми. По-добре е, ако фигурите са със същия диаметър (не е нужно да изрежете тортата). За да облекчите живота си и да не се заблуждавате с извличането на торти, изрежете два кръга от проследяване на хартия или пергаментна хартия и ги сложете на дъното на всяка форма. Дъното и страните на формата се смазват с маргарин или масло.
7. Във всяка форма излейте половината от шоколадовото тесто. В този случай тестото се разпределя равномерно в основата на матрицата и не се излива в средата. В противен случай ще получите високи капачки, което не е много удобно за тяхната по-нататъшна употреба. Ако фурната ви позволява, е удобно да печете два торта едновременно.
8. Форми с тесто, поставено в предварително загрята фурна. Правим печене за 50-60 минути при температура 170-180 градуса. Паяжината е готова както обикновено с помощта на клечка за зъби.
9. Готови торти, излъчващи неизразим вкус на шоколад, изваждаме от фурната, оставяме да се охлади леко, след това извадете страничната част и основата.
10. Когато тортите са напълно охладени, те трябва да бъдат нарязани. За да се отрежат топли торти е невъзможно, те са смачкани. Най-удобно е да изрежете с твърда нишка.
11. За да направите това, използвайте остър нож, за да направите плитък разрез по цялата странична повърхност на тортите. Запълваме разрез с твърда нишка, след което бавно издърпваме. Конецът лесно срязва тортата, разрезът е много по-гладък от този с един нож.
12. В омекотеното масло изсипете останалата половина от кондензираното бурканче за мляко. Добавете няколко супени лъжици коняк или ром. Сложихме две супени лъжици какао.
13. Разклаща се с миксер, докато се получи хомогенна шоколадова маса. Независимо от факта, че кексовете, приготвени от содова тесто, са по-влажни от тортата, те трябва да бъдат накиснати със сироп или ликьор (коняк). Силните напитки (коняк, ром, ликьор) трябва да бъдат разредени наполовина с вода, така че благородният им вкус да дава лесен акцент, а не да се стича в носа. на първия корк, импрегниран със сироп, след което се намазва с маслен крем и се поръсва с нарязани ядки.
14. Последната, четвърта торта, импрегниране на водата, но кремът не се смазва.
15. Обикновено кексовете "Прага" са покрити с шоколадова глазура. Най-простата череша - шоколад и масло се разтопяват във водна баня, малко по малко добавяме мляко. Разбърква се, загрява се, докато се получи равномерно шоколадово покритие. Покрийте тортата с глазура.
16. Докато шоколадът не е замръзнал, равен на върха, покрит с шоколад отстрани. Поставете разтопения бял шоколад върху тортата.
17. Поставихме тортата в хладилника, така че замръзването замрази по-бързо. Тъй като тортата Прага става доста мека, тя може да доведе до масата на същия ден, но ако тортата се оставя да престои в хладилника за поне една нощ, той ще бъде просто божествено.