Шедьоври и характеристики на галисийската кухня

Всяка страна е известна с националната си кухня, но бих искала да обърна внимание на един от най-популярните в Украйна, който днес се радва на голямо търсене и заема гордост сред много гастрономически райони.

Разнообразен и оригинален Галисийска кухня е забелязано от ценителите на кулинарното изкуство от времето на Австро-Унгария и оттогава, след като достигна ново ниво на развитие, се утвърди като един от най-добрите.

Тази невероятна кухня е събрала стотици от най-добрите рецепти от съседните страни, в които се съчетават ястията и традициите на различните народи в света. Ето защо не е изненадващо, че институциите на Западна Украйна всеки турист може да се поглезят с извънредни вкусни ястия, които съчетават предимствата на различни кухни: хранителна и чубрица немски унгарска кухня, вкусовете на турски и острота на еврейската кухня, полски изящество и финес на австрийска кухня.

Галицинската кухня е мултикултурна и многонационална концепция. Тя е разделена на два вида: градски и селски. Първият вид включва комбинация от няколко европейски кухни, а вторият тип е тясно свързана с традиционните украински шедьоври - своите ястия се приготвят по рецепти Гуцулска и други Източна славянско население.

Преди това галиците предпочитали само тези продукти, които са били надарени с природа. С особена тревога, те се отнасяха към отглеждането на домашни говеда, защото това беше основната им храна, която присъства ежедневно на хранене и се готви на жив огън. Също така, местната кухня е известна с разнообразието от салати - местните хора обичат да кисело зеле, краставици и домати. Галисийската кухня е насочена към съществено хранене, за да получи сила за по-нататъшна работа.

Една от най-важните характеристики на галисийската кухня е използването на всички видове зърнени храни: елда, пшеница, царевица и ечемик. Това е в основата на много украински ястия.

Бих искал да отбележа още едно предимство, касаещо галисийската кухня - това са свинска мазнина или миди, използвани в ежедневния кулинарен живот в Западна Украйна. От мазнините често се подготвят различни namazok - на първо се нарязва на парчета, а след това копнее за. След замразяването на мирта, получената смес се подправя с подправки и чесън и в резултат се сервира като лека закуска за хляб.

Традиционните "галисийски" ястия включват "krovyanka" - наденица от свинска кръв, елда, чесън и пържен лук. Такъв деликатес не е за всеки вкус, но все пак си заслужава да опитате, особено като закуска за добър домашно приготвен алкохол.

Това не звучи трогателно и изненадващо, но сред многото популярни ястия в Западна Украйна, това е огромното търсене "деруни". Най-галисийски менюто, това ястие се нарича коренно различно: bulbyanyki, tertyuhi и дори barabolyaniki, но въпреки това изобилие от имена, истински ценител на тази кухня никога няма да се объркат и ще си поръчате традиционни "палачинки", поднесено с различни пълнежи.

Бих искал да кажа няколко думи за сладките ястия на галисийската кухня. Най-популярни сред широката гама от сладкарски изделия са "танците" - малки парченца торти с различни пълнежи. Обикновено палачинките са пълнени със сметана, плодове, ядки, захаросани плодове, шоколад, сметана и много други. Подобаващо място в галисийски масата се отстранява и тутманици, които са изготвени от специална рецепта - вместо масло и ванилия захар в тях, добави заквасена сметана и една супена лъжица ракия или ром. По-голямата част от туристите и галисийската "струнна с череша" не остават безразлични. Този шедьовър обикновено се прави пред публиката и след това се сервира на масата.

Галисийски кухня никога не престава да учудва своите ненадминати шедьоври, както и да се запознаят с много вкус необичайни ястия, може би само посещение на няколко местни ресторанти в Западна Украйна. Повярвайте ми - си струва!