lugode.ru

Как да приготвим домашна майонеза: 3 рецепти с добавки

Домашно приготвената майонеза може да се приготви по десетки начини и тя ще победи вписванията на вкуса в сравнение с магазина.

Майонезният сос или домашно приготвена майонеза има много тайни за готвене. Основното е да се справиш с душата и любовта. Според френските майстори готвачите трябва да се шмупят само на ръка, тъй като миксерът дава различна сянка на вкуса. За да направите майонезата перфектно, всички съставки трябва да са на стайна температура.

Как да готвя майонеза у дома?

  • Ако нямате домашни яйца и жълтъците от магазини са бледо, добавете малка щипка куркума към майонеза. Тя ще придаде на ястието приятен златен оттенък.
  • Използвайте само студено пресовано масло, за предпочитане зехтин. Това ще направи соса по-лесен.
  • Лимонов сок или лъжица оцет ще придадат кисела майонеза, а горчицата ще придаде пикантен ефект.
  • Към готовата майонеза добавете маслини или маслини. Те могат да бъдат нарязани на парчета или оставени цели.

Рецепта за майонеза върху жълтъците

Това е много питателен и вкусен сос. Ще бъде необходимо за него:

  • 1 яйчен жълтък.
  • Половин чаена лъжичка горчица.
  • Малко захар на върха на ножа.
  • Захар и сол с 1 щипка.
  • Чаша зехтин (100 g).
  • Лимонов сок - 0,5 л. Л.

Как да готвя

Изцедете жълтъка ръчно, предварително го смесвайте със сол, захар и горчица. Бийте, постепенно добавете зехтин. Веднага щом се залепи върху кората, остава маса, сосът е готов. За вкус добавете лимонов сок или лъжица ябълков оцет в него.

Как да приготвим домашна майонеза: TOP-3 рецепта с добавки

Млечна майонеза

Приготвя се без яйца и по никакъв начин не е по-нисък от полезността и вкуса на майонеза върху жълтъците. Подгответе се:

  • 150 грама мляко, съдържание на мазнини от 2,5-3%.
  • 1 чаша слънчогледово или царевично масло.
  • 3 супени лъжици горчица.
  • 1 супена лъжица лимонов сок.
  • 1 щипка сол и захар.

Как да готвя

Изсипете млякото и маслото. Направете това, докато се образува гъста бяла пяна. След това добавете сол, горчица, захар и лимонов сок, разбъркайте още 1 минута. Оказва се, че е голям сос от майонеза.

Как да приготвим домашна майонеза: TOP-3 рецепта с добавки

Рецептата за постно майонеза



В слаби дни можете да се поглезите с необичайна нискокалорична майонеза. Приготвя се без яйца, мляко и мазнини. От замяна със зеленчуков бульон. Сварете зеленчуци - зеле, моркови, картофи, вземете бульон, както се изисква за постно майонеза. Използвайте остатъчния бульон за лека супа.

Какво ви е необходимо:

  • 0,5 чаши охладен, филтриран бульон;
  • 1 супена лъжица картоф или царевично нишесте;
  • 0,5 чаша зехтин (подходящ и слънчоглед);
  • 0,5 ч.л. горчица;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • сол и захар на вкус.

Как да готвя

Разделете бульона на 2 части. В един от тях разредете нишестето. Другата половина от бульона се остави на огъня и го остави да заври. Постепенно изсипете първата част от бульонно-нишестената маса в тенджерата. Разбърквайте, оставете да вари 1-2 минути на слаб огън, докато се сгъсти. Не оставяйте печката, докато не изключите соса. В плътност, масата трябва да прилича на желе.

Изсипете соса в дълбок съд и добавете към него подправки: сол, горчица, малко захар, лимонов сок или вар. Разтъркайте на ръка, постепенно добавете масло.

Имате прекрасна домашна майонеза, чиста и нискокалорична.

Какво подправка ще подобри вкуса на майонеза

Получете деликатни изящни нюанси на вкуса, които ще помогнат на комбинацията от подправки и други продукти, които добавяте към домашната майонеза.

  1. Чилийската пипер добавя пикантното. Тази майонеза е идеална за първите втори курсове.
  2. Гъби, нарязани в блендер и сирене, ще превърнат майонезата в изящен френски сос за салати.
  3. Морските дарове (например миди) и кафявият ориз с виолетов босилек, добавен към майонезата, ще му придадат фин вкус.
  4. Хрянът в майонеза е добър за свински ястия.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2021 lugode.ru