Как да разтопите шоколад

За да прегреете, шоколадът е прост и да го разтопите правилно - трябва да знаете правилата!

Най-добрият начин да разтопите шоколада е да го отоплявате бавно, при ниска температура, да се отстранява от топлината, преди да се разтопи напълно, да се разбърква, докато не бъде хомогенен.

Ако се стопявате във водна баня - проверете дали водата не се кипва с насилие. Много е лесно да унищожите структурата на шоколада, но няма да можете да го върнете.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден