Рецепта - карамел пламър

Метод за приготвяне на десерт Карамел печат:
Разбийте жълтъците. В тенджерата, разредете захарта в 3 супени лъжици вода. Кук на средна температура, не се разбърквайте, докато захарта не е напълно карамелизирана.
Извадете от топлината и леко добавете сметана. Излейте млякото и гответе за 1 минута, разклатете бавно. Добавете разбитите жълтъци към карамелената маса, поставете на средна температура и гответе, разбъркайте в продължение на 5 минути.
Оставете да се охлади до стайна температура, след това изсипете в пластмасов контейнер. Покрийте и поставете във фризера за 1 час.
Фъстъците се нарязват на големи количества. Шоколадът се разпада на малки парченца и се стопява във водна баня.
Една дъска за нарязване е покрита с лист пергамент. Изсипете шоколада, изравнете повърхността, поръсвайте с фъстъци леко го натиснете в шоколада. Поръсете със сол и охладете до пълно загряване.
Нарежете замразения шоколад в дългите триъгълници.
Загрейте замразения сладолед със смесител и поставете във фризера около 1 час. Смесете отново със смесител, покрийте и поставете във фризера, докато сервирате.

5 жълтъка
125 грама захар
300 грама сметана с тегловно съдържание на мазнини 35%
200 грама мляко
150 грама шоколад 70%
50 грама фъстъци
0,5 чаена лъжичка сол

Споделяне в социалните мрежи: