Тестени изделия

Макарони, макарони, макарони - веднага щом не се обадят в Русия. И правилното име е "паста". Този френски десерт е един от най-популярните сладкарски изделия. Колоритните и вкусни бисквитки не оставят никой безразличен. Също така, тестените изделия не развалят фигурата, защото в състава им няма заблатено пшенично брашно от най-високо качество. Вместо това се използват повече "здравословни съставки", като например бадемово брашно и белтъчини.

Съставките

описание

Загрейте фурната до 120 градуса. Покрийте листа за печене с хартия за печене. Начертайте върху хартиени кръгчета с диаметър от 2,5 см всяка, като оставяте между тях разстояние от 2 до 4 см.

Смесете прахообразно и бадемово брашно. Зашийте ги няколко пъти през сито.

Разбъркайте протеините при средна скорост на смесителя в чиста суха купа, докато се получат въздушни мехурчета на повърхността. Постепенно добавете тънка струйка захар, ванилов екстракт и увеличете скоростта на миксера. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Леко се размесва със смес от силиконови шпатули с брашно. Сместа трябва да бъде хомогенна, но не напълно течна. Разбъркайте шпатулата в една посока и завъртете купата в другата. В идеалния случай трябва да получите тесто, което се оттича от рамото с лента.

Прехвърлете тестото в торбичка за сладкиши и го изцедете в тава за печене в приготвените чаши. Стиснете тестото гладко и последното рязко движение е да го "срежете" настрани и да оставите малка опашка.

Когато всички чаши се пълнят с тестото, вдигнете листа за печене и го почукайте няколко пъти на масата, така че тестото да има еднаква форма и "опашките" да изчезнат. Оставете тавата за печене с тестото на стайна температура в продължение на 15-20 минути. Докоснете повърхността на бъдещата "бисквитка": ако тестото се придържа към пръста, оставете я за още 10 минути.

Печете тестото на 150 градуса за 14 минути. В зависимост от вашата фурна времето може да е малко по-дълго или малко по-малко.

Оставя се да се охлади до готови макарони и след това ги извадете от лист за печене.

Нарежете на парчета масло и го омекоте, докато гладко.

Разбийте жълтъците със захар, докато не се разтвори напълно. Добавете млякото и го разбъркайте отново.

Поставете сместа в огъня и го пригответе, докато се сгъсти и не се увеличи обемно като пудинг. Регулирайте пожара така, че сместа да не се огъва или изгаря.

Изсипва се сместа обратно в купа и се разбърква, докато се охлади до стайна температура. Добавете маслото и разбъркайте цялата тази красота с консистенцията на крема.

Разстилайте пълнежа върху макароните. Присъединете се към двете половини на "бисквитката". Насладете се на резултата - просто варени макарони у дома!