Chanterelles: как да намерите истински и какво да готвя

Съдържание

• Кога и на кои места се размножават канелите?
• Чанти по време на готвене

В средата на лятото, когато всички ние вече се наслаждавахме на пресните зеленчуци и плодове, други гъби започват да узряват. Първите в горите се срещат слънчеви канчери, а събирателите на гъби откриват сезон на тих лов. В действителност, приятно разходка из гората, събирането на гъби е чудесен вариант за уикенд ...

Но ... Все пак, колкото и да е красив уикенда в гората, трябва да помним опасността от отровни гъби. А канчелата, за която всъщност отиваме, както е известно, е двойно неуязвима.

Кога и на кои места се размножават канелите?

Тук можете да намерите лешници както в смесени, така и в иглолистни гори, както и в брезовите гори. Любимите им места са в сянката на дърветата, но при влажно време те растат красиво в открити поляни. Подобно на много гъби, лешоядите растат в семейства или в групи.
Те започват да дават плодове в началото на юли, сезонът на канчерите продължава до октомври.

Не е необходимо да се събират канчери, отглеждани близо до пистите. Дори да са истински и да имат много привлекателен външен вид, те няма да донесат нищо друго освен вреда на тялото.

Чантата е истинска и фалшива

Тази паяжина има ярко жълт цвят, вдлъбнат, гладък връх и вълнообразен край на главата. Диаметърът на капачката на гъбата е от 3 до 10 см. Краката на тази гъба е гъста и еластична, малко по-тъмна от капачката. Характерна особеност на канелетата е приятният им плодов аромат.

Фалшивите конгенери на канчери изглеждат по-ярки, жълто-оранжеви, с кухи и тънки педикали. Краищата на шапката й са равномерни, за разлика от истинския кантейл. И най-важното: плътта на фалшивите панталони има много неприятна миризма.

Чанти по време на готвене

Първото нещо, което трябва да направите, преди да готвите гъбите, е да ги измиете и почистите. В червеите червеите не живеят и това значително опростява процеса на приготвяне на ястия от тях. Гъбите трябва да се почистват малко от иглите и листата, разклатете пясъка - и можете да изпържите. Мнозина вярват, че първо трябва да кипнете, за да премахнете киселия вкус. Всъщност това не е необходимо. По-добре е да ги запържите нормално - и няма да има кисел вкус.

Chanterelle е отлична гъбичка за деликатеси, която може да се използва за готвене на горещи ястия, мариноване, очистване, сушене. Най-вкусните канелета обаче са свежи, пържени, особено след като са лесни за готвене. Рецепта пържени Пачи крак са безброй, но всички те се свеждат до факта, че малките и средни предприятия, нарязани гъби, се изпаряват от водата в тенджера, добавете маслото и я смесете с нещо вкусно, като картофи, тестени изделия, се добавят към пица, торта или Жулиен.