Как да готвя гъби

Есента е сезон на реколтата от гъби, любимо време за всички развъдчици на гъби и любители на вкусни ястия. Кой не обича да ядете пресни гъби, които току-що сте събрали от себе си? Гъбите са ароматни, нежни, комбинирани с много продукти, но не всеки знае, че гъбите са много тежко хранене за човешкия стомах. За да получите максимално удоволствие от гъби, трябва да ги подготвите правилно.

Така че, сте събрали в гората пълна кошница с пресни, вкусни гъби и първото нещо, което трябва да направите е да изчистите всяка гъба от земята, игли, измийте ги добре под течаща вода. След това готвяйте гъбите във вряща вода малко, като свалите пяната. След като се готвят гъбите, те могат да бъдат пържени, мариновани, осолени и обикновено правят каквото поискате. Единствената гъба, която трябва да бъде почистена от корицата, е пелената.

Гъбите са много полезни за храносмилането, но в големи количества създават критично натоварване на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур и червата. Тези баластни вещества за гъби не са обикновени влакна, които ни познават в зеленчуците, плодовете и зърната, но гъбите. Той е неговия състав е подобен на хитин, "строителни материали" черупките на омари и скариди, същото не може да се усвоява напълно. Ето защо, гъби запазват дългосвиреща чувството за ситост, което трае няколко часа - макар и калории в гъбите не е много. За да намалите теглото ви звучи съблазнително. Да, но не и за стомашната лигавица и панкреаса, които са принудени да "на порите" над гъбите в нон-стоп, не може да се съборят инат fungin и започва да "смели" това за себе си. Продължителната секреция на стомашния сок и храносмилателните ензими - атаката на гастрит или остър панкреатит се превръща в реалност. Така че, има два начина за готвене на гъби.

Първият метод е, че гъбите не са основното ястие, така че те могат да се добавят към ястието като качествено тегло. По този начин трябва да оставите за гъбите на вашата чиния точно толкова място, колкото сосът трябва да заема. Не повече от една трета от обема на основния компонент - картофи, зърнени храни, тестени изделия, тесто ... И като резултат от задушени или печени гъби, за да получите перфектна комбинация от вкус, здраве и здрав разум. И можете да опитате други възможности за готвене на гъби.

Вторият начин за приготвяне на гъби е да се смилат гъбите възможно най-много. Мъжата се съдържа в клетъчните стени на гъбичките и колкото по-трудно са гъбите, толкова по-силно ще се повреди. Същевременно протеините ще бъдат по-добре усвоени, защото те ще имат възможността да "излязат" от хитовото си лишаване от свобода. Mushroom тестени изделия, гъбен мицел, най-накрая, гъби на прах, което е идеално за сосове, супи и сосове ... Има и друга тайна: fungin концентрирани най-вече в краката на гъби, така че да отдават предпочитание на шапки.