Топка топка с бадеми и праскови

Съставки за крем:
- какао на прах 1 супена лъжица. л.
- вода 2 супени лъжици. л.
- Масло 75 гр
- прахова захар 175 г
- праскови 3 бр.
Съставки за марципан:
- бадеми 1 стъкло
- захар 1 стъкло
- вода 1 стъкло.

Състав за тестото:
- брашно 400 гр
- смлени бадеми 100 гр
- маргарин 400гр
- захар 400 гр

- яйце 7 бр.
- мляко 50 мл.
Метод за приготвяне:
1. Маргарина се забърква със захар до светло жълто. Продължете да размахвате едно по едно да добавите яйца. Изсипете пресятото брашно, добавете мляко и бадеми, омесете тестото.
2. Сферична форма с диаметър от 23 см смазана, сложи кръг от пергамент на дъното.
3. Поставете тестото, разклатете, за да го направите по-плътен. Почистете повърхността, направете малък канал в центъра и го поставете в предварително загрята фурна за 170 часа в продължение на 1.5 часа. Оставете да се охлади, без да извадите от матрицата.
4. Подгответе марципан. Бадемите трябва да се поставят в кипяща вода за 1-2 минути. Сгънете в гънка и отлепете. Обелете почистваните ядки и ги запържете в загрята тиган за 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Почистете яйцата в блендера в брашното. От захар и вода, накачете сиропа. Поставете смлените бадеми в нея и загрявайте, като разбърквате непрекъснато още 3-4 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади, след това прекарайте масата през месомелачка или смилайте в миксер.
5. В една трета от получения марципан добавете разтопен шоколад във водна баня. Превърнете белия и шоколадовия марципан отделно в хранителния филм и го оставете настрани.
6. Разтваря се какао в 2 супени лъжици кипяща вода. Маслото се разбърква, докато продължава да се бие, добавете какао и захар на прах. Нарежете прасковите на тънки филийки.
7. Отстранете тестото от формата и нарязайте на 3 хоризонтални слоя. Разстилайте 2 долни слоя половината от получения крем, разстилайте парченца праскови.
8. Поставете слоя един върху друг, разстилайте тортата с останалия крем.
9. Извадете белия марсипан в тънък слой и изрежете шестоъгълниците от него. Поставете кухненския плот и покрийте с мокра кърпа. Извадете тъмния марципан, изрежете от него едни и същи шестоъгълници. Покрийте с влажна кърпа.
10. Поставете шестоъгълниците върху тортата, като спазвате реда, по който са разположени върху футболната топка. Поставете в хладилника преди да сервирате.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден