Паеля с пилешки крака

съставки:

500-600 гр. морски дарове (скариди, миди, калмари)
1-2 глави лук
3-4 скилидки чесън
300-400 гр. зелен фасул
100-150 гр. бекон пушено, тънко нарязано във вакуумна опаковка
2 червени чушки
300 гр. пушени колбаси (напр. chorizo)
8 пилешки бутчета
сол, черен пипер
маслини с гърнета
500 гр. ориз (за предпочитане дълъг зърно златен)
шафран (или куркума)
200-300 гр. замразен зелен грах
Листен лист
зеленина
2 литра. вода или пилешки бульон

Метод за приготвяне:
Морските дарове се размразяват при стайна температура.
Bacon нарязва на ивици напречно на 3 см дебел колбас косо нарязани на парчета заедно Скара в горещ тиган без масло. Извадете.
В останалата част от мазнината, запържете пилешките кълнове на червена кора, сол и черен пипер. Извадете.
Там, в тиган, запържете сухите морски дарове.

В дълбоко пържене в растително или котел (за предпочитане зехтин) маслени Скара ситно нарязан лук, чесън и пипер нарязана слама.
Изплакнете ориза и добавете към лука. За да изпържите.

Когато оризът става чист, изсипете във вода или бульон. Шафран или куркума.
Сол и да доведе до възпаление.
Добавете морски дарове, пилешки колбаси и колбаси. Покрийте и оставете да стоят 10 минути.
Добавете фасул и оставете за още 10-15 минути.
Добавете зелен грах, дафинови листа, чушки, черни маслини. Кук още 5 минути, докато почти цялата течност се абсорбира и оризът ще се раздробява.
Добавете нарязани зелени, ако желаете.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден