Пенна котте кафе

1.В 3 супени лъжици топло мляко, накиснете желатин. Сварете млякото, добавете кафе в него, гответе за 5 минути, след това го извадете от топлината и филтрирайте през сито.

2.Ние побеждаваме жълтъците със захар. Тънка струйка се изсипва в жълтъците на млякото от кафе.

3.Изсипваме масата в черпака, затопляме я, разбъркваме я, докато се сгъсти. Основното нещо е да не се вари.

4.Разтворяваме желатина и го инжектираме в сместа за кафе, като разбъркваме. Сложихме в хладилника за 5 минути. След това разклатете 150 мл крем и ги добавете към охладения крем. Леко разбъркайте отдолу нагоре.

5.Във водна баня разтопете 100 г шоколад, охладете и разбъркайте 100 мл бита.

6.Приготвените форми запълват половината от сместа и се поставят в хладилника за 3 минути. Запълваме шоколадовата смес със спринцовка за сладкарски изделия (можете да използвате лъжица за кафе) и я изцедете в крем за кафе. Поставяме десерта в хладилника охладен (поне 2 часа).

7.Разтопете останалия шоколад. Изваждаме десерти от формата и украсяваме с шоколад (карамел, желе от плодове). И пуснете десерта в хладилника отново.