Сладка паста с аншоа

• 500 гр пеперудна паста
• 1 бял лук
• 1 червена пипер
• 1 жълта сладка пипер
• 4 консервирани аншоа в масло
• 4 филийки пушен бекон
• 20 г кисели каперси
• 1 червен пипер (пресен или сушен)
• 1 мъничка моцарела
• 200 грама макаронени маслини
• 12 чери домати
• 2 листа мента и босилек
• риган
• зехтин

Лукът, аншоа и гърдите трябва да бъдат нарязани на ситно. Пиперите се нарязват на малки кубчета, отстранявайки ядрото. Нарежете едни и същи кубчета моцарела. Нарежете домати на филийки.
Сварете лука и аншоа на зехтин. Добавете пипер и гърди, сол, черен пипер, добавете пикантен пипер. Кук на слаб огън за 4 минути. Зеленчуците трябва да станат меки.
Сварете пастата в солена вода, разбъркайте с варени сос и зехтин. Оставете да се охлади. Добавете моцарела, чери домати, босилек и мента, малко риган и каперси. Всички се смесват и съхраняват в хладилник в запечатан контейнер.
Бон апетит!