Търгът на шарлата

Отделете протеините от жълтъците.

Разбийте мустаците в еластична пяна.

Смесете жълтъците поотделно с мляко и захари (на този етап добавете малко канела). Протеините постепенно добавят към формулата.

Хляб, нарязан на тънки филийки, и обелени ябълки - напречни резени.

Оформете тавата с масло и налейте малко тесто на дъното.

Сложете на тестото на свой ред хляб и ябълки.

Изсипете останалото тесто във формата и оставете да остане известно време.

Печете при температура от 180 до 200 градуса за 45 минути. 10 минути преди да сте готови да поставите парче масло на шарлата.