Solyanka: Тайните на готвенето

Какво може да е по-добре от гореща сърдечна супа в студен есен или зимен сезон? Точно така, първото ястие е трудно да се замени. И ако това ястие беше вкусна сметана, приготвена според класическата рецепта с пушени продукти, тогава няма желание и никакъв смисъл да се спори по тази тема. И така, какво е очарованието на това ястие? Как да се приготвим да се подготвим, за да се опита отново и отново?

ПОДГОТОВКА ЗА САЛАТА

Правилно варени solyanka има необикновена аромат, вкус е много богат, многообразно, и цвета на супа - хубаво червено. Тази супа е толкова хармонично преплетени всички вкусове на съставки, които не може да се откъснат от обслужването им. Готвач класически тюрлюгювеч на такива продукти: месо с кокал (можете да вземете някоя, която харесва най-много) - 400 R различен пушено месо (това е важно, че те са с високо качество: шунка, език, шунка, различни видове колбаси и т.н. ) - 400 г лък - 3 golovki- морков - 2 korneploda- туршия среден размер - 4 shtuki- Lavrushka - пара listikov- доматено пюре - 30-50 g- черен пипер - 5-7 goroshin- masliny- каперси - 15 броя - лимон-билки за избор - заквасена сметана - растително масло.

Последователност на готвене:

Месото на костите трябва да се постави в тенджера (след измиване) и да се излива вода (3 литра). Обелете 1 лук и 1 морков, поставете на месото и изпратете всичко в печката. Гответе го за 1,5 часа при много ниска топлина, като отстранявате възникващата пяна. Бульонът трябва да е леко подплатен.

След това трябва да готвите печено. За да направите това, ситно нарязан лук трябва да бъде изпратен на отопляем тиган и малко от него, след това добавете настъргани моркови и се запържва, докато зеленчуците са готови. Добавете доматената паста, леко запържете съставките (буквално 2-3 минути). След това изпратете настърганите краставици на печено и малко повече настъргайте дресинга за солта на огъня.

След това трябва да се пече в огнеупорна купа и да се изпрати в предварително загрята пещ в продължение на 5-7 минути, така че да има приятен яркочервен цвят със златист оттенък.

Готовият бульон трябва да се филтрира, за да се разглоби месото (отделете го от костта и го смилате). Изрежете пушените продукти и други месни продукти. Всичките съставки се поставят в бульон, добавят се печено от фурната и се изсипват пъпките на каперсите.
Сонянка трябва да заври още 10 минути, след което трябва да се влива супата (минимум 20 минути).
Преди да сервирате във всяка чиния, трябва да поставите парче лимон, няколко маслини, налейте сместа, поръсете с нарязани билки и сложете лъжица заквасена сметана. Препоръчва се да се яде ястие горещо.

СЪВЕТ ЗА ПОДГОТОВКА НА САЛАТА

Самият процес на подготовка на солта е достатъчно прост и не изисква много енергия и време. Но за да се окаже, че ястието е наистина шедьовър, трябва да спазвате някои правила за подготовката му:

• Трябва да се помни, че качеството и разнообразието на месните продукти зависи от вкуса на солевия сок и неговото насищане.
• Dosalivat hodgepodge е по-добре преди да го използвате или изобщо не го правите, защото съществува риск от пресоляване на ястието (много от съставките имат доста солен вкус).
• Солянка ще се окаже по-вкусна, ароматна и наситена, ако я оставиш да се вари за няколко часа.
• За солта, можете да използвате не само месо, но и гъби или риба база, за които основните съставки са корените на целина и магданоз. Освен това, за риба сол, трябва да изберете ароматни, мастни, деликатесни риби (например, есетра, брек, пъстърва и сьомга). И за гъби солена вода е по-добре да се използват сушени бели гъби и всички консерви.
• Лимон, маслини, заквасена сметана и нарязани зеленчуци се добавят най-добре към всяка табелка отделно, преди да сервира храната на масата - така че по-добре ще разкрие вкус и аромат.

Solyanka е прекрасно ястие не само за обикновена семейна вечеря. Той може да бъде приготвен за празници, особено зимни, когато искате да затоплите душата си с нещо горещо и невероятно вкусно. И ако има желание да създадеш нещо от твоя собствен от класическия вариант на солианката - дръзко се заемеш с тази идея: възможно е твоята опция да бъде отварянето на века.