Супа от пилешко юфка

- Моля ти се в колибата, ще ядем юфка и ще слушаме приказките. Ето как срещнахме нашите скъпи гости в Русия, приканвайки се да се насладите на празнично богато ястие - юфка на пилешки бульон.

Супи с добавки за тесто (кнедли, юфка) се считат за истинско руско ястие, въпреки че обичат да го готвят в много страни по света. Преди повече от 4000 години в менюто на китайската кухня, наречено паста, се появиха нежни юфка, които станаха национална традиция на Италия - наримно ще бъдете третирани в Узбекистан и Киргизстан.

Пилешката супа с домашни юфка е не само вкусно, но и здравословно хранене. Трудно е да се намери заместител по време на настинка, когато тялото е дехидратирано и храната изглежда вкусна. Пилешкият бульон с домашни юфка е добре погълнат и се превръща в най-доброто ястие в постоперативния период и в случай на нарушения в работата на стомашно-чревния тракт. Меко пиле в златисто бульон обичайте децата и уважавайте хората, които се борят за отслабване, защото в 100 гр у дома супата съдържа само 50 kcal. Подхранващо и не с високо съдържание на калории.

Вкусна богата супа по рецептата на баба е да изненада роднини или гости. По-добре е, ако бульонът ще бъде заварени от домашно пиле и юфка сготвен върху яйчни жълтъци. Предвид вкусовете на членовете на домакинството, може да се приготвя супа картофи и без картофи, пълен гъба и варени яйце. И ако умело комбинирани с ястия зеленчуци, ще получите перфектен лагман.

Пилешките юфка са изненадващо лесни за комбиниране с традиционните в Русия пикантни билки, като магданоз, корен от целина, копър зеленчуци. И също така и с "новодошлите" от Изтока - босилек, мащерка, червен пипер.

Вкусни юфка, приготвени в село фурна, но не по-малко ароматни се оказва и в модерна кухня.

Пилешка супа с юфка ще бъде приготвена в мултифар.

За бульон се нуждаем от:

• Пилешко бедро - 2 бр. (600 грама);
• филтрирана вода - 2,5 литра;
• моркови със среден размер - 1 бр.;
• крушка с малки размери;
• черен пипер, сол, чесън, дафинови листа, зеленчуци - на вкус.

За домашно приготвени юфка:

• яйчни жълтъци - 2 броя;
• Пшенично брашно - 150-200 гр.

Метод за приготвяне:

1. Пригответе пилето, поставете го в тенджера с малко вода и го загрейте.

2. Обединете формираната пяна, извадете целия крак и го прехвърлете на многообразна с подготвена гореща вода.

3. Нарежете морковите на ленти или филийки.

4. Добавете цяла крушка и моркови в бульона. Задайте функцията "супа" и гответе за 1 час.

5. На масата плъзнете брашното и излейте жълтъците в кухината, която е направена в него.

6. Разбъркайте тестото най-малко 10 минути, докато стане еластично.

7. Разточете тестото до дебелината на албума и след това го превъртете в хлабав хляб.

8. Нарежете ролката на ленти с ширина от 2 до 5 мм, като изберете необходимата ширина на лентите.

9. Внимателно разглобявайте юфките и ги сушете на масата за 15-20 минути.

10. Извадете крушката от бульона.

11. Разделете пилето на порции и го заредете отново в мулти-марката.

12. Внимателно свалете юфките в супата.

13. Добавете сол, добавете дафинов лист, подправки и билки на вкус.

14. Кук супата за 3-4 минути.

Оставяме чинията си малко под капака и каним всички на масата! Остава да пожелае: "Бон апетит!"

На господарката на бележката:

• В средата на плочата може да бъде допълнително сложи половин варено яйце, гарнирано с клонче магданоз и чесън, протрити със сол и подправки, сложи на масата като подправка.
• Ако готвите бульон от домашно пиле, го гответе най-малко половин час по-дълго.
• Зеленчуковото пържене и картофите ще направят супата вкус по-богат и калоричен.
• Когато приготвяте юфка, тестото е най-добре да не се осолява. Така че ще бъде по-лесно да го превъртите в тънък слой.

Хубаво е да се съберем на почивката с цялото семейство на вечеря. Неговото украшение може да бъде приятно приготвено по рецептата на баба за юфка на пилешки бульон.