Kutya, osovo и kolivo - какво е това?

Вечерята на Бъдни вечер задължително включва kutya, която също често се нарича osovom или kolivom. Разликата е свързана главно с произхода на имената. Kutya от гръцката kukkia означава зърна, boby- sochivo идва от старославянски "тънка струйка сок" и Колиба proizshlo от древни koliboi предложения, свързани cpominalnymi. Основните компоненти на всеки от съдовете са зърнени култури - ориз, пшеница, ечемик, елда, леща и т.н., както и макови семена и мед, сушени плодове и ядки, ако се желае.

Cochivo

Съставките

1 чаша пшенични зърна

100 грама мак

100 г белени орехи

3 супени лъжици мед

Метод за приготвяне

Пшеница пшеница в дървен разтвор, излейте малко топла вода, така че черупката от пшеница е изчезнала. Тогава ядрото трябва да бъде отделено от обвивката, пресяването и измиването.

Пригответе дроселната каша на вода и добавете към крупата 2-3 чаши вода.

Пъхнете мак, докато се получи млякото от мак, добавете мед към него, разбъркайте и поставете в пшенична каша.

В края на краищата добавете олющените орехи.

kolivo

Съставките

Ориз (пшеничен или перлен ечемик) - 1/2 чаша за 2 чаши вода

Стафиди - шепа

Мак, сушени кайсии, сушени сини сливи, захаросани плодове - шепи

Мед или захар - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне

Накиснете ориз във вода за 1-2 часа. След това източете водата. Стафиди и други сушени плодове се накисват за 20-30 минути, изплакнете и гответе за около 5 минути. Изпразнете водата. Нарежете големи сушени плодове на малки парченца. Опечете ориза в тенджера с широко, дебело дъно или по-добре в дебел стенен тиган. Оставете да заври, намалете топлината до малка и оставете да готвите бавно. Не миксирайте. Не покривайте капака. Нека овесена каша да диша през образуваните пори и да освободи излишната влага. Когато водата е почти изпарява и оризът омекне, добавете сушени плодове и мед (ако захар - затопли предварително, ако вземете захар - тя се разтваря в малко количество вода). Задръжте още една минута или две и изключете огъня. Готов kutju поставени в купа, дълбока чиния или купа, ако желаете, украсете със сушени плодове. Покрийте и охладете.

kutya

Съставките

Сини сливи - 300 гр

Бадеми - 100 гр

Мед - 150 гр

Мак - 50 гр

Кардамом - 10 гр

Буз карамфили - 2 бр.

Елда - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне

Първо, гответе елда каша от елда грис. Елда е най-добре предварително напоена за няколко часа във водата. Така овесената каша ще бъде приготвена по-бързо и ще бъде по-мека и вкусна. Изсипете тенджера с овесена каша в топла кърпа, за да я направите пара. Подрязвайте добре, изсушете и нарязани с нож на парчета. Бадемите (можете да вземете други ядки) леко се пържите в сух тиган. Медът се разтваря в половин литър вода и се задушава. Отделете минута, за да излеете, отстранете пяната и оставете настрана. Добавете карамфил и кардамон и го оставете да се охлади. Елда каша смес с ядки и сушени сини сливи. При сервиране, изсипете сос от мед.