Какво да готвя за Коледа: традиционни ястия

Празник на Рождество Христово - почивка на мир, спокойствие, почивка. Това е една от най-светлите християнски празници, която се отпразнува от целия християнски свят със специално благоговение. Бъдни вечер (Св. Вечер) е навечерието на Коледа, на този ден постенето свършва и вечерята на Бъдни вечер е едно от най-важните събития в християнската традиция. В Свещената вечер не можете да ядете, докато не приключи последното служене (с други думи, "не можете да отидете на първата звезда").

Домакинята трябва да постави 12 маси на масата: kutya, uzvar (компот от сушени плодове), грах, зеле, рибни ястия, чист борш с гъби, вареника със зеле, кайма от елда, зелеви бонбони с ориз, слаби палачинки (без мляко и яйца), гъби и пайове. След вечеря, която обикновено трае 3-4 часа, кутия и някои други ястия от масата не се почистват, оставяйки ги за духа на починали роднини. Измиването на ястия след това хранене се счита за голям грях. Kutyu готвеше от пшеница, грах, ориз, ечемик, сега го приготвяме от пшеница. Напълнихме овесената каша с мед, макови семена, конопено семе, слънчоглед или друго постно масло. Зърното е символ на възкресения живот и медът символизира сладостта на благословенията на бъдещия живот.

Не можете да вземете всичко от масата, но в строго регламентиран ред: първо - закуска (осолена херинга, салати, варена или пържена риба), следвана от червен борш, гъби или риба супа. Първото ястие беше поднесено с "уши" пайове с гъби или "сочни" - пържени в конопено масло, пшенични торти.

Накрая на масата се сервираха сладки ястия - мак ролка, меден пипер, медена пита, вани от червена боровинка, uzvar, ябълки и ядки. За Коледа, във всяка къща са изпечени пайове, моркови, коледни орхидеи (малки парченца безквасен ръжен хляб с различни пълнежи), а онези, които дойдоха да се пекат, бяха лекувани.

На Запад на Коледа централното ястие е гъска, пуйка, патица, пиле, риба, изпечена изцяло. Това е символ на единството, събрано на масата. жители Британските острови трябва да има пудинг на масата, а в Англия - пържена или пълнена пуйка, в Шотландия - печена гъска, в Ирландия и Уелс - пушена гъска.

В От Франция - кръвна наденица, пържена гъска или лимон, печена свинска глава, грах, боб, леща, ядки, кестени. В Италия на масата трябва да бъде на Бъдни вечер 7 ястия: леща, бял боб, пиле, боб с мед, зеле, ориз, макаронени изделия. В Германия - пържени гъски и пай с ядки, марципан, стафиди. В Дания - патица с ябълки и напитка "gleg" - смес от канела, карамфил, вино и вода.

В страни от Скандинавия яде коледна шунка, овесена каша, риба, специален хляб, както и гъска с ябълки и сливи. В Португалия и Испания пригответе бадемовата супа, халва с мед и ядки и на първия ден от Коледа - месни ястия. На Коледа е обичайно да се готви птица: гъска, патица, пиле, пуйка. Птицата от древността се смята за символ на живота, яденето на птица означава удължаване на живота.