Epiphany-2018: вкусни традиции и 3 древни рецепти

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне
• съставки:
• Метод за приготвяне
• Печено свиня
• Съставките
• Метод за приготвяне

В навечерието на Богоявление, трябва да почистите къщата и да приготвите вкусни традиционни ритуални ястия от месо, зърнени храни, плодове и мед.

На Бъдни вечер в навечерието на кръщението, задължителните ястия трябва да са кана с добавка на мед и кутия, направени от варени зърна от пшеница, ядки и мед. Също така в този ден е обичайно да готвите ленени пайове, пълни с гъби, зеленчуци или плодове.

И началото на Богоявление започна с малко бързи бисквитки под формата на кръстове, и пийте тази храна, последвана от светите води.

За да отпразнуваме кръщението, се приемат с голям мащаб, първо бързите ястия се сервират на масата, а след това и бързите ястия.

На този ден нашите прадеди изпечеха цялото бозаещо прасе и го сложиха в центъра на масата. По традиция парчета месо нарязани и поставили всяко домакинство на плочата трябва да са собственик на къщата, а по това време най-младият член на семейството се изкачи под масата и изръмжа като прасе.

Също на масата се сервира овесена каша, борш, наденица и лют червен пипер.

В този ден имаше специално отношение към палачинки и пюрета, те бяха изпечени с мед и се смяташе, че колкото повече палачинки ядат, толкова повече пари обещава следващата година.

kutya

Съставките

Белени зърна - 1 стек.

Мак - 100 гр

Орехови ядки - 100 гр

Скъпа - 3 супени лъжици

Метод за приготвяне

Пшенични зърна измиха и варяха натрошена каша каша по водата, като добавиха към крупата 2-3 чаши вода. Обелете го с млякото, добавете мед към него, разбъркайте го и го сложете в пшенична каша. Украсете с натрошени орехи.

Пай с зеле

съставки:

За теста:

Брашно - 700 гр

Мая - 25 гр

Растително масло - 100 гр

Захар - 1 супена лъжица.

Нишесте - 1 супена лъжица.

Сол - на вкус

За пълнене:

Нарязано зеле - 200 гр

Лук - 2 бр.

Растително масло - 4 супени лъжици.

Сол - на вкус.

Метод за приготвяне

В малко количество топла вода разтваряйте захарта, разредете дрожди, добавете 1-2 ч.л. брашно, разбъркайте и поставете за 20 минути на топло място. Когато сместа се увеличава в обем 2 пъти, изсипете в нея 1 чаша вода, изсипете сол и половината брашно.

Омесете тестото, като постепенно добавете останалата част от брашното и оставете на топло място за половин час. След това сложете тестото на масата, месят, нарязани наполовина и навийте всяка част в слой.

Един слой се поставя върху тава за печене и се поръсва с нишесте.

За пълнене, нарязани и пържете лука, в отделен тиган, зеле, за да готвите наполовина и добавете масло, пържен лук и сол. На тестото слой, поставете пълнеж, покрийте с друг слой тесто, мазнини с варени сладки чай, за да даде на торта апетитен цвят. Печете в предварително загрята фурна от 200 градуса C за 30 минути.

Печено свиня

Съставките

Карка на сучещото прасе

Изцеждане (черен дроб, бъбреци, бели дробове, сърце)

400 грама елда

1 среден лук

Сол, черен пипер, чесън

Заквасена сметана за смазване на прасенца

30 грама свинска мас

Метод за приготвяне

Прасчото се изплаква добре и се накисва в студена вода в продължение на 2 часа.

Кълцайте свински мечки, за да се запържят, докато се приготвят наполовина с фино нарязан лук върху свинска мас и смесете с варена елда.

Извадете прасето отвън и отвътре със смес от сол, черен пипер и пресован чесън. Отвън покрийте целия труп със заквасена сметана.

Уши и никел се обвиват около фолиото, за да не гори. Тогава прасенцето се пълни с пълнеж от каша и вътрешности, и шият корема с дебела нишка. Поставете кланичния труп върху мазнина за печене, обратно.

Печете 1,5-2 часа при температура 180 ° С.

За да се получи свинска суха кора, по време на пърженето е необходимо водата да се напълни с мазнина, образувана върху листа за печене.

10 минути преди готовността да премахнете фолиото от ушите и пластира, за да се изчервят. Бон апетит!