Какво да замениш сиренето Филаделфия в ястия: 2 оригинални рецепти

Съдържание

• Сиренето al-philadelphia у дома
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Сирене от домашно приготвена заквасена сметана

Извара и сметано сирене Филаделфия има незабравим вкус и структура, която често се използва за приготвяне на различни десерти и печени продукти, особено на известния американски cheesecake. И всичко това, защото самата сирена идва от Съединените щати и прославя своята страна като кулинарна, в която има не само бързо хранене.

По принцип "Филаделфия" е повече търговска марка и подобни сирена могат да бъдат закупени от други производители. Каченото сирене извара няма изразен вкус и вероятно го прави толкова популярен и в същото време доста скъп.

Поради тази причина Филаделфия често се опитва у дома, като използва извара, сметана и други ферментирали млечни продукти. Има няколко варианта за направата на това сирене или дори на десерт, защото една от неговите характеристики е сладък вкус. Филаделфия обаче също се използва за производство на рула.

Тъй като това сирене принадлежи към кремообразното сирене, то може да бъде заменено със смес от тлъста извара със заквасена сметана или мазна сметана. Изварата не трябва да бъде груба, за да се получи хомогенна кремообразна маса. По време на разбиване, заквасена сметана или сметана трябва да се добавят постепенно, на порции, за да получите правилната последователност. Тази смес е по-добре да се добави към печенето, за ролки, тя не се вписва.

Друга възможност за направата на заместител на Филаделфия може да бъде използването на друго кремообразно сирене без добавки, смесено в равни пропорции с извара.

Също така можете да опитате да готвите самото сирене, а не неговия заместител. Разбира се, това няма да е оригиналната версия, но ще бъде близо до нея.

Сиренето Al-Philadelphia у дома

Съставките

• 1 литър пастьоризирано мляко
• 500 мл кефир
• 1 яйце
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• лимонена киселина в края на ножа

Метод за приготвяне

Изсипете млякото в тенджера и го поставете на огъня. Загрейте млякото, като разбърквате непрекъснато. Непосредствено преди варенето добавете захар и сол. Когато млякото се свари, изключете печката, веднага добавете кефир и разбъркайте, докато масата се охлади. Изхвърлете съдържанието на тигана върху слой от марля, сгънат на няколко слоя, закачете и позволете на серума да се отцеди. Яйцата се разбъркват с малко количество лимонена киселина, прибавят се към изварата и се разбърква до гладка.

Сирене от домашно приготвена заквасена сметана

Има по-проста рецепта - домашно кремообразно сирене от заквасена сметана. За да направите това, се нуждаете от дебела маслена домашна заквасена сметана, в която "струва лъжица". Трябва да я поставите в плътна торба или да я сгънете на няколко слоя марля и да виси на контейнера, за да източите течността, като оставяте за нощта. Вземете под внимание, че обемът на заквасената сметана ще бъде намален наполовина, така че първоначално тя трябва да бъде взета два пъти повече, колкото имате нужда от кремообразно сирене.