Как да готвя перфектни syrniki: 8 проверени съвети

1. За сирене сладкиши, само много прясно и сухо извара трябва да бъде избрана, в противен случай неприятното кисело ще развалят вкуса, а излишъкът от суроватка ще трябва да се компенсира с брашно.
2. За да направите syrniki особено деликатен и ефирен, извара трябва да се избърше през сито преди готвене. След това тестото ще бъде хомогенно и без зърна.
3. Не поставяйте много яйца в тестото за сирене торти, в противен случай извара ще стане твърде течен, а след това ще трябва да добавите още брашно. За 250 г извара трябва да се добави едно яйце.
4. По същата причина не добавяйте много захар, но можете да я откажете напълно. Факт е, че захарта тежи тестото и го прави по-лепкава, сиропите могат да се разпаднат или да се придържат към тигана.
5. Ако искате сириканите да излязат меки, меки и буйни, трябва да използвате възможно най-малко брашно
6. По желание брашното може да бъде заменено с грис - това ще даде на крайните продукти специална мекота и лекота. Също така е възможно да добавите нишесте към тестото за извара, което ще ги направи по-еластични.
7. Изсипете сиренето на сирене на слаб огън, докато се образуват кори, освен това не се препоръчва да се пести масло.
8. Най-често срещаният проблем при печене е залепването на варено сирене в тигана. За да се предотврати това, е необходимо да се търкалят сурови кексове от извара макарони в нишесте.