Как да спасим сливи за зимата

Плодовете от сливи се узряват не едновременно, те трябва да бъдат почистени в 3-4 приеми. Ако сливите са предназначени за консумация в прясна форма, те се узреят. В този случай, събирането трябва да се извършва селективно, за да се предотврати проливането и травмата на пресните плодове.

Ако искате да поставите сливи за съхранение, тогава те трябва да бъдат отстранени 4-5 дни преди пълното съзряване. Това е едно от основните условия за безопасно съхранение на сливи. След 5-7 дни плодовете придобиват цвят, вкус и аромат, съответстващи на сорта.

Когато събирате сливи, трябва да се опитате да запазите восъчната плака върху плодовете, тъй като това допринася за тяхното по-добро съхранение. Нежелателно е да се отстранят плодовете непосредствено след дъжд, ние трябва да ги поднесем малко сухи.

Запазването на дръжката на сливи е една от условията за тяхното по-дълго съхранение. В този случай плодовете не се отрязват, когато се отстраняват, но се нарязват с ножици със стъблата. Плодовете трябва да се съхраняват на хладно сухо място, като слоят тънък слой в 3-4 реда.

Един от начините за дългосрочно съхранение на сливи е изсушаването им. Не всички сортове са подходящи. Най-подходящи са различните сортове от унгарски тип. Зрели, леко podvyavlennye плодове сортиране по размер, умъртвяване на повредени, измити и спуснати за 1 минута. в горещ 1% разтвор на сода за хляб (10 g сода на 1 литър вода). След това измийте в студена вода и изсушете на въздуха. Получава се слива разпространение за печене лист и се суши в сушилня в етапи :. 3-4 часа при 40-45 °, след което се охлажда до 3-5 часа и се изпаряват до сухо, за 10-15 часа при температура от 75-80 ° С. Непрекъснатото сушене ви позволява да получите неизгорени плодове без да счупите кожата.

Това е стар съвет. Днес можете да изсушите слива в електрическа сушилня, но този процес е дълъг. И също така е необходимо да изсъхне с прекъсвания. Като алтернатива, можете да изсушите всички плодове в марлята на торбичката за загрята хавлиена кърпа. Големите релси за кърпи от стомана позволяват поставянето на много плодове в чантите.

Като правило, след дълга слана, сливи придобиват кисел вкус. Конфитюри, конфитюри, компоти от сливи не са отменени. Той винаги е вкусен и уместен.

Известно е, че нашите предци съхраняват сливи в изба в глинени съдове. В дъното на саксията бяха облицовани с листа от череша или круша. Листата бяха сливи, после отново излиза. Така че всички редове са разположени до върха на пота. Когато гърнето беше напълнено, врата му беше здраво свързана с кърпа.

Но най-вкусните са сливи направо от дървото.