Сочен, ароматен ябълков пай "sissy"

Този прост ябълков пай е приличен екземпляр в моята прасенце на рецепти. Когато го приготвих за първи път, си спомням как минавам през него: щеше да се окаже като картината! Украсена с нарязани половинки от ябълки, пайят прилича на тропически десерт, а пълнежът е нежен, като суфле.
Основното е да изберете правилните ябълки за такъв прекрасен пай: сочен, зелен, кисел. Ако следвате пропорциите на продуктите, посочени в рецептата, няма никакъв шанс, че пайът ще се провали! Колко нежна е, колко вкусно е в охладена форма ... Не мога дори да мисля за това спокойно!

СЪСТАВКИ ЗА ИЗПИТВАНЕТО
100 г масло
100 г извара
100 g захар
200 g брашно
1 ч.л. прах за печене
щипка сол
СЪСТАВКИ ЗА КАПАЦИТЕЛИ
4 ябълки
2 супени лъжици. л. лимонов сок
80 г стафиди
2 супени лъжици. л. коняк (може да бъде заменен с портокалов сок)
СЪСТАВКИ ЗА ИЗМЕРВАНЕ НА ИЗМЕРВАНЕ
200 г заквасена сметана 25% мазнина
2 яйца
1 супена лъжица. л. захар
ванилия на върха на ножа
2 супени лъжици. л. нишесте

ГОТВЕНЕ
Нарязвайте маслото с нож върху дъската за рязане. Пресейте брашното, смесено с бакпулвер. Подгответе тестото, като добавите ванилия, захар, щипка сол и брашно към маслото.
Затворете тестото в хранителен филм и го оставете в хладилника за 30 минути.
Измийте стафидите, напълнете ги с коняк или портокалов сок.
Измийте изпечените ябълки на 4 части и поръсете с лимонов сок, така че да не потъмняват. 6 квадрата, заделени за декорация. Направете кръстосани разфасовки върху тях. По време на готвене, ябълките ще се отворят добре, като вентилатор.
Нарежете останалите ябълки в кубчета. Добавете захар, малко лимонов сок и ги натопете, докато станат меки на слаб огън.
Извадете тестото от хладилника, поставете дъното и страните на матрицата, предварително смазани с масло.
Сложете формата с тестото в предварително загрята до 180 градусова фурна за 10-12 минути.
Смесете сметана, яйца, захар, ванилия и нишесте, докато гладко. Можете да добавите 1 ч.л. настъргана лимонова кора в заквасена сметана: така че вкусът на тортата ще бъде още по-изтънчен ...
Разстийте ябълките на повърхността на тестото, поръсете ги със стафиди. Можете да добавите орехи по желание. Внимателно поставете леко врязаните квартали на ябълките отгоре.
Изсипете тортата със заквасена сметана и се печете на 200 градуса за около 25 минути.
Готови торта може да се поръсва с прахообразна захар или кокосови стърготини!
Този извара-ябълков пай е най-добре приготвен в неделя и празниците, така че е тържествено украсен и толкова вкусен! Прави добро нещо - споделете тази рецепта с приятели, те ще бъдат удовлетворени, обещавам.